在秋季的水果市場上，柚子是絕對的主角。

柚子是水果界的“良藥”

01

健脾消食

柚子有開胃、助消化的功效，暴飲暴食後容易消化不良，控制食量的同時吃點柚子，可以幫助消食開胃。

02

化痰止咳

柚子有化痰止咳之功，對於肺熱咳嗽有較好的緩解作用，當出現咳黃痰，伴有口乾、咽痛時就可以吃些柚子。

不過，如果是寒咳，表現為咳聲重濁、喉癢、痰稀薄色白，那就不能吃柚子了。

03

預防感冒

柚皮含揮發精油，與紅茶同煮能祛寒發汗。

把柚肉挖空，填入茶葉，懸掛通風處，漸漸風乾，柚的體積縮小，名為“茶柚”，專治傷風感冒發熱；茶柚內的茶葉，經風乾吸取精油後，辛散效力更強。

04

緩解便秘

柚子性涼，有滑腸利下的作用，患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢。

凡是腸胃熱重、口淡無味、不思飲食、大便秘結者，食用柚瓢五六片就可以順暢。

柚子的兩種吃法

吃柚子除了可以緩解日常生活中的一些不適症狀，還有助於秋日保健。

現在給大家推薦兩款非常適宜秋季食用的柚子食譜。

01

潤肺降火的蜂蜜柚子茶

材料:

柚子500克（連皮帶瓤），冰糖100克，蜂蜜250克。最好選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦桂花蜜。

做法:

將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並洗淨擦乾。

用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄地刮下來。

將柚子皮切成細絲，越細越好，然後放點鹽醃製一小會兒。

將果肉剝出，去除核及薄皮，用勺子壓碎。將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中加一碗水同煮，大火煮到開鍋時改為小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。

待黏稠的柚子湯汁冷卻一下，放入蜂蜜攪拌均勻，裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。

功效:

清熱降火、潤肺防燥。

注意:

需要注意的是，脾虛洩瀉的人不宜飲用蜂蜜柚子茶。

02

鮮香四溢的柚子雞

材料:

土雞1只，柚子肉半個，枸杞15克，去核大棗5枚，生薑5克，蔥5克，料酒、鹽適量。

做法:

土雞去掉內臟，所有材料洗乾淨，生薑切絲，蔥切段。

用鹽和料酒給土雞裡外塗抹，將柚子肉塞入雞肚。

將處理好的雞、薑絲、蔥段、枸杞、大棗放入盤中，撒上鹽和料酒。

放入鍋中隔水蒸約1小時，蒸至雞肉熟透即可品嚐。

功效:

雞湯進補，柚子可以消食化痰，一消一補，整道湯比較平和，除了補虛，還能補益脾肺、化痰止咳。

柚子怎麼挑?

01

看外觀

觀察柚子形狀是否是不倒翁形狀，頂端較尖、頸部短、底部平的扁圓形柚子比較好。

02

掂重量

買柚子的時候不要只看大小，拿同樣大小的柚子掂一掂，選擇比較重的。

03

看錶皮

一般熟了的柚子表皮會比較細膩光滑，不熟的柚子表皮比較粗糙，所以選光滑的。

04

看顏色

成熟的柚子表皮著色均勻，發黃或者橙黃色，選這種。

05

用手捏

新鮮柚子用手一捏感覺很硬實。按下去比較軟的柚子，大多是皮厚或存放時間較久。

但也要注意區分不同情況，部分柚子（如沙田柚）存放一段時間反而更好吃。

編輯：珠海市場監管團隊

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【來源：珠海市場監管】

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