“大雪”是冬季第三個節氣，意味著仲冬時節的到來，冷空氣頻繁造訪，寒冷乾燥容易讓人不適，我們需要合理進補來提高人體的免疫功能，抵禦嚴寒，對於中老年人來說，這時更應該注意營養物質的充足攝入。建議體質較弱的中老年人，少吃蘿蔔白菜，多吃這4樣，增強體質，平安過冬。

第一種：魚肉

魚肉是公認的低脂、高蛋白肉類，不論是食肉還是做湯，都清鮮可口，所含的脂肪酸是促進大腦發達的最高物質，可以對腦中風起到預防作用，還因為魚肉非常容易消化，很適合中老年人吃。

番茄魚片湯

【食材】：魚肉 適量、番茄 適量、鹽 1小勺、、料酒 1勺、姜蔥 適量澱粉 1勺、

【做法】：1、把魚肉切成片，用水沖洗兩次沖洗乾淨血水，然後放入剁碎的姜和料酒，半茶匙鹽；放入澱粉抓勻醃製30分鐘；

2、番茄劃十字刀口，用熱水燙一下去皮，切成小塊，鍋內放入適量油，油熱後下入放入番茄塊翻炒出湯，然後倒入開水大火燒開，放入鹽和胡椒粉調味，轉小火煮10分鐘，使湯汁變得濃郁；

3、水開後放入魚片，待魚片斷生變白，撒入蔥花即可出鍋。

第二種：豆製品

中老年人一般都需要補鈣的，此時最好適當的吃一些豆製品，如豆漿、豆腐、腐竹、豆腐皮等，豆製品口感鬆軟，嚼起來方便，尤其富含易於吸收的蛋白質、礦物質，有效補充老年人體內的鈣質。

香菇炒腐竹

【食材】：腐竹 適量、香菇 適量、老抽 1勺、蠔油 2勺、生抽 1勺、澱粉 1小勺、青椒 適量、蒜末 適量

【做法】：1、腐竹提前泡發，腐竹泡軟後切成小段，香菇也提前泡發，切片；

2、挑醬汁，放入蠔油、生抽、老抽，澱粉和小半碗清水攪拌均勻。

3、熱鍋下油，下姜蒜稍微煸香，然後倒入香菇，中小火翻炒1分鐘左右，再倒入腐竹一同翻炒片刻；

4、放入青椒，再倒入調好的醬汁，中小火燜煮2分鐘至湯汁濃稠即可；

第三種：粗糧

中老年體質比較弱，可以多吃一些玉米這樣的粗糧，它含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，營養價值比精製的麵粉、大米更高，能增強飽腹感，還可以增強體質，尤其老人想健康長壽平時要多吃玉米。

玉米粑粑

【食材】：玉米粒 適量、白糖 少許、糯米粉 200克，麵粉 100克，

【做法】：1、玉米粒加入白糖，用料理機將玉米粒打成泥，可以不加糖或少放糖的；

2、將糯米粉和麵粉和玉米泥混合，邊揉邊加水，直至揉成表面光滑的麵糰就可以了。

3、麵糰平均分成若干小份，整理成橢圓形，水開後蒸25分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋，滿屋的玉米清香，老少皆宜。

第四種：菌類

菌類食物的營養價值很高，低脂肪，低糖，富含高蛋白、膳食纖維和礦物質等。老人經常吃菌類益處多，對心血管系統有良好的保護作用。以杏鮑菇為例，它肉質肥厚爽滑，吃起來有Q彈口感，極受大眾的喜歡。

蒜香杏鮑菇

【食材】：杏鮑菇 適量、蠔油 1勺、老抽 1勺、熟芝麻 適量、生抽 1勺、糖 1小勺、大蒜 適量、

【做法】：1、杏鮑菇洗淨，切成小方塊，放入燒開的水裡焯水一分鐘即可盛出，過涼水再擠幹水。

2、蒜瓣切成蒜末，入油鍋煸至金黃，然後倒入杏鮑菇煸炒，待杏鮑菇炒幹水分至金黃微焦，加入蠔油，生抽和老抽翻炒均勻，放半勺糖調味，

3、大火翻炒直至水份收幹，杏鮑菇裹上醬色即可，想要好看的，可以倒入一點水澱粉掛糊，出鍋時撒上熟芝麻。