作者：約翰飯特稀

大雪過後，氣溫驟降，對於上了年紀的人來說，這個時候是最難熬的，抵抗力下降，身體就會出現各種各樣的不適，所以此時，除了要注意增加衣物之外，日常的一日三餐也不能忽視，這個時候正是喝湯“進補”的好時機。可千萬不能錯過。大雪過後，建議中老年人：不管有錢沒錢，常喝5碗湯，一年病不沾。

【蓮藕玉米排骨湯】

1：排骨剁塊放入盆中，加涼水浸泡30分鐘，去除血水。蓮藕、胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切段備用。再準備一點大蔥段、薑片。

2：鍋中倒入適量清水，放入排骨，加薑片、蔥段、料酒煮開後撈出清洗乾淨。

3：鍋中倒油，有油熱後炒香蔥段、薑片，排骨放入鍋中煎制兩面微黃，一次性加夠開水，蓋上蓋子煮開，之後放入蓮藕、胡蘿蔔、玉米，繼續中小火燉煮至食材軟爛。

4：出鍋前根據自己口味調入鹽和胡椒粉即可。

【蘿蔔絲鯽魚湯】

1：白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲。再準備少許蔥段、薑絲。

2：鯽魚處理乾淨，在魚身兩面劃十字花刀。炒鍋放油，鍋底撒一層鹽，油熱放入鯽魚煎至一面定型再翻煎另一面，待兩面金黃倒入適量清水，放入蔥段、薑絲蓋上鍋蓋，大火煮開。

3：之後調至小火放入蘿蔔絲慢燉10分鐘至湯變白，最後撿出蔥段，根據自己口味調入鹽，撒上蔥花即可。

【蘿蔔羊排湯】

1：羊排用涼水浸泡出血水，沖洗乾淨；白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

2：羊排冷水下鍋，放2片白芷去腥，煮出血沫後撈出，用溫水清洗乾淨。

3：將羊排放入砂鍋內，倒入足量的開水，加入薑片和花椒粒，大火煮開（期間有血沫要撇乾淨）後改成小火慢燉40分鐘左右至羊排熟透變軟，之後倒入蘿蔔塊，繼續燉煮至蘿蔔變軟。

4：出鍋前加入適量的鹽和白胡椒粉即可。

【花生豬蹄湯】

1：白皮花生泡水，洗掉灰塵，然後放入開水中煮5分鐘，去掉色素，要不然煮出來的湯不奶白。

2：豬蹄剁成小塊，清洗乾淨後涼水下鍋，加蔥段、薑片、料酒，煮開後撇去血沫，撈出溫水洗淨。

3：砂鍋中放入豬蹄、花生，加入開水淹沒食材，大火燒開轉小火燉煮一個半小時至豬蹄軟爛。

4：出鍋前放鹽調味即可。

【黑色牛骨湯】

1：黑豆淘洗乾淨後加水浸泡4小時以上。海帶洗掉多餘的鹽，切成方塊。桂圓乾剝殼。大蔥切段、薑切片備用。

2：牛骨切成合適的大小，用清水洗掉表面的血水，之後涼水下鍋加料酒，煮開後撇去浮沫。將煮好的牛骨撈出放入溫水中，徹底清洗乾淨後控幹水分備用。

3：準備適量開水，煮湯建議水要多一點，最好一次性加夠。放入牛骨、蔥段、薑片，大火開始煮，期間若是有浮沫還是要撇乾淨。待水開後倒入黃酒攪拌均勻，若是沒有黃酒就用料酒代替。大火煮開，待香味飄出後加入黑豆，改成小火繼續燉煮1個半小時，

4：待湯味濃郁後放入海帶和桂圓肉，繼續燉煮10分鐘，出鍋時加入鹽和味精調味就可以了。

本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊”+“關注”+“轉發”。