近期，各地氣溫驟降，漫漫寒冬裡，一碗熱氣騰騰的湯，最是能抵禦寒冷！

對於糖尿病人來說，不是所有的湯品都適合。健康的湯，不僅能提供營養，還能平穩控糖。

那麼，哪些湯適合糖尿病，哪些不適合呢？

兩種湯不適合糖尿病病友喝

1.濃肉湯

在煲湯過程中，肉中含有的脂肪會溶解到湯中，

長時間燉的濃肉湯含有較多的脂肪，而蛋白質含量很少，

遠不如肉類本身的營養價值高。

此外，

長時間燉的濃肉湯還含有大量嘌呤，

如果機體存在嘌呤代謝障礙，會造成體內血尿酸過多，並以尿酸結晶鹽的形式沉積在關節等部位，引起高尿酸血癥或痛風。

2.奶白湯

奶白色魚湯、雞湯香氣誘人，通常先將魚肉或雞肉油炸，然後加水充分熬煮，使動物脂肪乳化呈現白色，

脂肪含量越多，白色越濃

。

但這種湯含有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點，糖尿病病友不宜飲用。

適合糖尿病病友的湯品推薦

1.糖尿病病友可以適量喝清燉魚湯、雞湯等

糖尿病病友可以少量喝清燉的魚湯、雞湯等

。需要注意的是，湯中營養成分較少，喝湯同時，食用適量魚肉、雞肉，為機體提供優質蛋白。

可以搭配蔬菜，如

山藥、木耳、蘑菇、胡蘿蔔

等蔬菜，有助於控制餐後血糖。

烹調時，

注意控制油、鹽用量，

避免過長時間煮燉，減少嘌呤的產生。

2. 蔬菜湯、蛋花湯、豆腐湯等有助於控糖

糖尿病病友可以在餐前喝一些蔬菜湯，如

冬瓜海帶湯、海帶蘿蔔湯、紫菜蛋花湯、豆腐蘑菇湯

，能幫助增加飽腹感，然後再吃蔬菜、肉和主食，這樣能減少正餐主食攝入量，餐後血糖更平穩。

可見，糖尿病病友喝湯也是有講究的，儘量避免選擇高熱量、高脂肪含量的食材，如老母雞、帶皮鴨肉等。

推薦糖尿病病友選用脂肪含量較低的食材，如瘦肉、去皮雞肉、鮮魚、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、海帶、紫菜、綠豆芽等。

上述5種湯品，有你喜歡喝的嗎？

作者：

李亞茹 首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科 臨床營養師