作者：月落烏啼的廚房

這幾天，真的是非常時期了！

很多人都在說：不能再減肥了，要加強營養，要增強體質，一切都要靠自己了！

是啊，別跟風了！與其囤藥，不如好好吃飯，保證三餐營養不缺席，把自己的身體養得棒棒的，提高自身免疫力，啥病毒都不怕。

想起一句話：“萬花叢中過，片葉不沾身”，好好吃飯，爭取達到這個效果！

來，看看我們家的早餐吧！自從兒子回家，“懶媽媽”營養早餐又開張了！

蔥油餅、荷包蛋、烤腸、青菜蘑菇炒豆乾、南瓜、玉米、黑芝麻豆漿、水果，滿滿當當一大桌，用了暖菜板，吃完都熱乎乎的，兒子很滿意！

有主食有肉有蛋，有蔬菜和水果，乾溼搭配，營養很全面，味道也極好。關鍵是做法挺簡單，好吃又省事兒！

在所有的早餐餅裡，蔥油餅也叫手抓餅，是最有市場的。

真正好吃的蔥油餅，表面金黃酥脆，裡面潔白柔軟，千絲百結，香氣撲鼻，百吃不厭。

看我的蔥油餅，隨便一扒拉，一層一層那麼多層，看著就香！

還有這個荷包蛋，用的是土雞蛋，蛋黃剛剛凝固，卻又不會流動，像果凍一樣，這是我最喜歡的狀態！

一切都是剛剛好，很香很好吃。

吃過這種好雞蛋，說實話，普通超市雞蛋，真的是不要吃了！

烤腸，也要選擇配料表乾淨的，含肉量85%以上的那種，空氣炸鍋10分鐘，好吃到爆炸。

一根烤腸，一個荷包蛋，夾在手抓餅裡吃。

哇塞，超級無敵大卷餅，神仙享受啊！

不過，記得要張大你的嘴巴哦，很大很大的，咬一口，哈哈！

那就是幸福的感覺！

青菜是媽媽自己種的，炒了點蘑菇和豆腐乾，沒有肉也好吃。

冬天乾燥，打豆漿時加點黑芝麻，潤腸通便，滋養頭髮，排毒塑身，還能增強免疫力呢 。

實際上黑芝麻整顆還不容易被消化吸收，用破壁機打碎，還更能被人體所利用呢。

除了精米白麵，每天再吃點粗糧，也有利於身體健康。

玉米和南瓜都是好吃不發胖的哦！

現在是流感季，吃點融安金桔，止咳潤肺，還甜甜蜜蜜，我很喜歡吃。可惜，據說現在價格瘋漲，都吃不起了呢。

下面說下做法。

一小杯黃豆加水，頭天晚上睡覺前浸泡下去。黑米、血糯米、黑芝麻一小杯，紅棗少許去掉棗核。

逢黑必補，黑米、血糯米、黑芝麻都是黑色的，很補的哦。

把所有材料放入破壁機中，加水到1000毫升刻度線處。

食材與水的比例，一般在1：10左右比較合適。

蓋上破壁機的隔音罩，啟動“豆漿”鍵。

我這個破壁機是全自動的，時間到，倒出來就能喝，加了紅棗，會略帶一絲甜味。如果喜歡更甜的，可以倒出來之後再加一點糖。

玉米和南瓜放入電蒸鍋中，定時20分鐘。

為了不浪費火力，反正一起蒸，就乾脆2層一起，蒸了好多南瓜。吃不完的南瓜可以做南瓜饅頭之類的。

烤腸是我頭天晚上放冰箱冷藏的，第二天早上放入空氣炸鍋就行。

空氣炸鍋200度10分鐘左右，中途可以透過透視窗看一看上色情況。

烤腸不要烤太久，顏色關係不大，關鍵是烤過頭可能失水太多，會緊縮，反而不好吃。

蒸鍋、破壁機、空氣炸鍋都是全自動的，接下去來2個手動的。

鍋里加少許油，開始煎荷包蛋。

我用的是九華山土雞蛋，個頭比較小，所以煎了4個，兒子兩個，我們一人一個。

煎荷包蛋，怎麼樣才能又漂亮又嫩？

荷包蛋要漂亮，自然是單面煎更好看。

荷包蛋要嫩，最好是蛋黃剛剛凝固，關鍵是精準掌握火力和時間。

悄悄告訴你一個小技巧，煎蛋的火不要太大，鍋稍微熱一下，打入雞蛋，轉小火。加幾滴水，關火，加鍋蓋燜著，利用鍋裡的餘溫把蛋黃慢慢燜熟，這樣就能得到“果凍”荷包蛋啦！

過一段時間，用筷子可以輕輕碰一下蛋黃，觀察一下蛋黃的凝固情況，就可以出鍋嘍，非常漂亮，而且很好吃。

蘑菇、豆腐乾先炒，再放入青菜翻炒，很快就能出鍋。

手抓餅要放到最後煎，因為剛出鍋時最好吃呀！

手抓餅千萬不要解凍，這樣才容易從油紙上剝落下來。

鍋裡不要加油，稍微熱一下鍋，直接放入冷凍的手抓餅生坯。

劃重點，要考試：煎手抓餅完全不需要加油。

因為製作手抓餅等有層次的煎餅時，本來就是用油開酥的。煎的過程中自動會析出一些油來，就已經足夠了。

前兩天有個群友說不喜歡吃手抓餅，煎到一半扔了，說她鄰居煎手抓餅邊煎邊往鍋裡淋油。天哪，把我都驚呆了，這吃一個餅的油量也太大了！

全程中小火煎餅，一面金黃後翻面，直至兩面金黃即可。

看到了嗎？還有真正的小蔥哦，所以這種也叫蔥油餅。

手抓餅不要買太薄的，要像我這樣略厚一些的好。

為什麼呢？因為太薄的餅，太硬脆。只有厚一點的餅，才能達到外面是香酥的，裡面是柔軟的，這才是真正的外酥內軟，非常好吃！

不用煎太久，兩面都黃了就可以了，隨手一撥，層次分明。

黑芝麻豆漿做好了，一人一碗。

烤腸也端上桌。

冬天的早晨，天氣寒冷，一定要開暖菜板呀，千萬別太省錢！

嘻嘻，兒子回家了，大家有沒有覺得我家早餐比老兩口時更豐盛一些呀？