藍莓，又名都柿，形態小巧，色澤深厚，不僅味道酸甜可口而且還散發特殊香氣，是一種深受大眾所喜愛的水果。

藍莓還被冠為“漿果之王”、“水果皇后”“美瞳之果”等稱號，藍莓之所以有這麼多美稱，因其具有較高的營養價值，含有十分豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、糖分和多種維生素以及豐富的鐵、鉀、鈣、鋅等礦物質元素。尤其是花青素和黃銅的含量非常高，而且藍莓發揮功效的主要物質也是花青素和黃銅。具有保護視力、軟化血管、抗癌、增強機體免疫力等功能。故藍莓作為水果食用不僅有很多食用價值，還有良好的藥用價值，具體對人體的功效有以下4點。

1.改善視力

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藍莓中含有的花青素成分，可幫助視網膜細胞中受損視紫質的修復以及重新生成，因為視紫質是視力良好不可或缺的，故可起到強化視力的作用。同時花青素還可用於保護血管的完整，促進血液迴圈，從而能緩解眼部的壓力，防止眼球疲憊，對眼球起到保護作用。

2.增強人體免疫力

藍莓是“漿果之王”，食用後對人體具有很好的營養功效，可為人體提供正常生理活動所需的營養物質。例如藍莓中含量較高的膳食纖維可作為日常飲食中纖維的良好來源。

藍莓中還含有多種礦物質，其中大量的鉀能幫助維持體內的電解質平衡，促進淋巴細胞的轉化，從而提高機體的免疫力。此外，食用藍莓還能維持人體正常的血壓以及心臟功能，降低人體患傳染病的風險。

3.抗癌抗衰老

小小藍莓也有抗癌和延緩衰老的功效，藍莓中含有的花青素是天然的抗氧化劑，具有極強的氧化性，其抗氧化能力去其他蔬菜和水果都要強。

再加上藍莓還含有黃銅類物質和維生素C，都可以很好地清除人體內多餘的自由基，起到延緩衰老、抑制癌細胞、預防癌症的作用。

此外，對於心臟疾病、腦神經衰老以及傷寒感冒、咽喉疼痛等均具有一定的預防治療功效。

4.降低膽固醇

大多數水果中都不含膽固醇，且有些還能起到降低體內膽固醇的作用，藍莓就是其中之一。

藍莓中果膠的含量很高，可有效降低體內的膽固醇含量，從而防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康，同時增強了心臟的功能，可起到預防心臟病的作用。

藍莓雖有良好的食用及藥用功效，但也有禁忌人群。藍莓含糖量較高，故糖尿病患者應少食；有藍莓中含有較多鉀，則患有腎臟病的人群不宜食用藍莓；此外，有腹瀉症狀的人群也忌食用。

別看藍莓小小的一個，但小小身軀卻藏有大作用，不僅味道酸甜，而且具多種食用及藥用功效，還因此被國際糧農組織列入人類五大健康食品之一。