皮蛋，很多人都喜愛吃，皮蛋瘦肉粥更是經典，但有時候我們會發現皮蛋上有松枝樣的花紋，不懂得人可能會認為皮蛋壞了，但真相是這樣嗎？

今日真相：皮蛋上有松枝樣的花紋還能吃嗎？

真相解析：能，這是正常現象

禽蛋的主要成分是蛋白質，長期放置後蛋白質會分解成氨基酸，這樣禽蛋就會變質壞掉，為了能長期儲存，於是人們在製作皮蛋的時候，會在泥巴里加入了一些鹼性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等，這樣外部的鹼性物質就會和內部氨基酸產生作用，形成不溶於蛋白的氨基酸鹽，這氨基酸鹽就是我們眼睛看到的松枝樣花紋。

現在的你知道答案了吧

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