作者：黑夜王子
前言
作為一個吃貨，我很早就學會了自己動手豐衣足食，也在站內寫過不少美食方面的文章。但是作為一個懶人，我又不太喜歡下廚，在悶熱的廚房站著那麼久，先要準備食材，查菜譜，還要各種翻炒，倒騰，完事了還要洗廚具和收拾廚房……
所以一直以來，我對近兩年開始火熱的烹飪機器人一直是抱著有些興趣又有不少顧慮的態度。烹飪機器人如果做的好，確實可以把烹飪工作中的不少時間解放出來，比如自動控制火候，自動翻炒，自動關火，不僅節省精力，對廚藝新手也很友好。但是如果僅僅是多一個螢幕顯示菜譜，讓使用者根據提示下料，自動攪拌，真的就能做出美食麼？菜譜的準確度和方便性如何，做出來的味道如何？能做的菜式多不多？……
這次眾測，感謝張大媽給了我米家烹飪機器人的寶貴體驗機會！米家烹飪機器人1機35用，可以爆炒、紅燒、燜、煮、蒸，還可以和麵、絞肉、切碎、榨汁、清洗等，還可以打發奶油、低溫料理、發酵麵食、食材稱重……功能可以說是目前市面上的烹飪機器人當中最強大的。
米家烹飪機器人的外形像一個帶螢幕的破壁料理機，還是超大螢幕，和iPad mini差不多大。
左邊是烹飪鍋的底座，採用IH電磁加熱原理，直接對鍋體進行加熱，效率高，反應靈敏。中間是旋轉刀頭的介面，旁邊還有個銀色的溫度感測器，用來檢測和控制烹飪溫度。
鍋體外殼為隔熱塑膠，帶手柄，方便操作避免燙傷。鍋蓋也是塑膠，中間有個洞，用來輸出蒸汽，還有一個量杯剛好可以塞在洞裡，起密封的作用。
鍋體採用三層複合不鏽鋼結構，堅固耐用，不怕刮花，不怕塗層脫落，裡面還有水位刻度。刀頭採用高強度合金，廣域磁阻電機驅動，轉速40-12000轉每分鐘，高速時可當破壁機，中速可以絞肉、切菜、打發蛋清，低速反轉可以用於烹飪時自動攪拌食材，我認為這是米家烹飪機器人最大的設計亮點！
有幾個比較特別的附件值得一提。下面這個是刀頭保護罩，可防止柔軟食材被刀頭攪碎，適用於煮湯圓、肉丸湯、魚湯等。安裝很方便，卡上去就行。
攪拌棒，用於打發奶油或蛋清，同時可以使用攪拌棒在較低的轉速下確保食材充分均勻混合，防止凝固和燒結。
網籃，用於蒸煮食材，部分菜譜有用。也可以用於清洗水果蔬菜等。當然，你要洗小龍蝦也是可以的啦~~
配套的還有一個蒸鍋，架在鍋體上可以蒸包子、生蠔、各種蒸菜，而且分為兩層，容量不小。
開啟開關，開啟米家APP，按提示新增烹飪機器人，登入賬號，就可在APP搜尋食譜。食譜新增收藏後，在米家烹飪機器人上的“我的”頁面就能直接看到所收藏的食譜。
米家烹飪機器人可以在米家APP裡面開啟介面，可以直接檢視或搜尋食譜，食譜目前來看數量是挺多的，常見菜式基本都有了，比如紅燒肉，糖醋排骨，宮保雞丁，魚香肉絲，魚香茄子，蠔油牛肉，番茄炒蛋，各種羹湯，蒸菜……差不多可以讓你患上選擇困難症。困擾你的不會是食譜太少，而很可能是食譜裡面的調料或食材可能你手頭剛好沒有。
在米家APP裡收藏了食譜，在烹飪機器人上的“我的”頁面就可以看到，很方便。或者在烹飪機器人也可以用小愛同學語音搜尋，比如說“小愛同學，糖醋排骨怎麼做？”
食譜烹飪時，每個步驟都有語音提示和文字提示，還有影片片段供參考。每個步驟操作完，只需在螢幕點選“開始”，或者旋轉旋鈕進入下一步。在需要新增食材、調料的步驟會進入稱重介面。只需歸零，然後你加入的任何食材和調料都會直觀的反映在重量上，可以清楚的知道，加入了多少克料酒，多少克生抽，多少克白糖，甚至水和食材的重量也都很清楚。你甚至可以每加入一樣東西后，就歸零一下，再加另一樣東西，這樣每種東西的重量都清清楚楚，太方便了！
稱重精度達1g，我本來是覺得技術上不太可能，尤其是當鍋裡已有食材時，誤差肯定就更大了，比如往一斤食材里加入幾克鹽或者生抽，難道也能那麼精準？但是實際使用中，我驚奇的發現，這個稱重功能真的就是那麼精準！比如，一盒200mL的牛奶，根據密度算，重量正好是204g左右。我做南瓜奶油濃湯，在大半鍋食材里加入一盒牛奶，重量顯示正好是204g！
米家烹飪機器人有清潔功能，可選普通清潔、深度清潔等，本質上就是透過高速旋轉來清潔，對於紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲之類的焦糖色、醬油、油脂等殘留汙漬的清潔效果很好。
刀頭的拆卸很方便，只需將鍋底部的旋鈕旋一下就拆卸下來了。
米家烹飪機器人相比蘇泊爾、美的、添可之類的炒菜機而言，功能上強大很多！米家烹飪機器人採用廣速域磁阻電機，轉速範圍40~12000轉每分鐘，慢速可攪拌、翻炒、和麵，中速可絞肉、剁餡，高速可研磨打粉，所以功能上自然比炒菜機多得多。比如和麵：
比如絞肉，高速刀頭只需短短數秒鐘，就可以把肉丁變成肉末：
比如用研磨功能打冰糖粉、芝麻粉，效果也非常好：
下面做幾道菜，試試米家烹飪機器人的功力吧！
糖醋排骨
糖醋排骨好吃又好做，首先根據食譜要求準備好材料，排骨最好要選用肋中排，不要帶頭尾，肉質才嫩。開始烹飪後，首先是根據提示加入油和薑片，進行爆香。
然後根據提示加入冰糖粉、料酒、生抽等。
放入排骨，開始自動烹飪23分鐘，結束後即可出鍋，撒上白芝麻和蔥花即可。整個糖醋排骨的烹飪全程幾乎無需多少干預，相當的傻瓜化。
大功告成！和食譜封面對比一下，感覺賣相也完全不輸嘛！
味道酸甜可口，令人胃口大開，得到家人的一致稱讚。
如果你第一次用米家烹飪機器人，我推薦從糖醋排骨開始，因為材料都很家常，很好買，只要材料沒問題，按份量投放進去，就可以等著成品來驚豔你的味蕾，簡單方便又幾乎零失敗風險！
美極蝦
我這次評測做了很多菜，美極蝦和糖醋排骨是並列全家最喜歡的菜，也是非常容易出效果的食譜。做美極蝦麻煩一點的地方就是要去掉蝦線，當然如果你買的蝦新鮮，活蹦亂跳，蝦線不黑，那不去掉也行。但是強烈建議把蝦鬚剪掉！否則會纏繞在刀頭上，不好清理。
首先需要根據食譜提示將調味料調成一碗醬汁，然後按照步驟，先把蝦炒熟，把調好的醬汁倒進去再炒一炒就行了，整個做法也很簡單，容易操作，即使新手也基本不會有什麼出錯的地方。
就這麼簡單，大功告成！
我買的蝦比較小，品種可能不一樣，殼沒那麼紅，所以看起來不如食譜封面那麼好看。
但是味道上完全沒問題，美極蝦以美極醬油來提升蝦的鮮美，以糖來提升口感，以澱粉來增強醬汁的附著力，鮮香四溢，吃起來也是鮮美異常，全家都很喜歡！
南瓜奶油濃湯
材料上，需要用到比較特殊的材料是奶油和黃油，我在樸樸上面買了淡奶油和安佳黃油。還要白洋蔥絲，我用普通的紫色洋蔥代替，差不了多少。首先放入黃油和洋蔥絲爆香，這個步驟可謂滿屋子都是香氣。然後放入南瓜片和清水，煮20分鐘。
接下來打碎，然後加牛奶、奶油、鹽等。
跟著食譜一步步操作，並不複雜，做出來也是挺成功的，香氣四溢，湯汁濃稠鮮美。
只不過這道奶油濃湯里加入了牛奶、奶油和黃油，所以喝多了比較膩，分著喝比較合適。四個人的份量差不多，如果人少，份量建議要減半。
魚香肉絲
雖然我覺得魚香肉絲挺好吃，但作為胡建人，如果不是米家烹飪機器人的菜譜上有這道菜的話，恐怕我這輩子都不會想到要在家裡做這道菜。可見米家烹飪機器人確實能大大拓展使用者的菜譜範圍。
魚香肉絲的配料不少，有肉，木耳，茭白，料酒，油，薑片，豆瓣醬，香醋，生抽，白糖，澱粉，鹽，蒜頭，具體分量在食譜上都有。為了做魚香肉絲，我特意去買了一瓶郫縣豆瓣醬，發現也不貴。首先要把瘦肉切成筷子粗細的肉絲，然後用鹽、料酒、油拌勻醃製，但是我不知道為何這個步驟沒有加澱粉？
後面具體操作我就不寫流水賬了，照著食譜做基本沒啥難度，這道菜我覺得主要比較考驗刀工，切肉絲、木耳絲、茭白絲花了不少時間，當然對我這種家庭煮男肯定是沒啥難度啦。照著食譜做，很快大功告成！
看一下，賣家秀VS買家秀，無論外觀還是香氣，都很成功！
魚香肉絲加入了白糖和醋，酸甜微辣，鮮香美味，肉質細嫩，木耳爽脆，好吃！作為從沒做過川菜的胡建人，居然第一次做魚香肉絲就能做這麼成功，大部分功勞要屬於米家烹飪機器人。
豆漿
米家烹飪機器人做豆漿很簡單！事先要浸泡黃豆4小時以上，然後只需把浸泡好的黃豆和水放進去，機器自動加熱煮熟，高速打成豆漿，並提示你加糖，然後繼續煮一會兒，熱騰騰的豆漿就煮好了！
得益於大功率高轉速的電機，打的豆漿接近破壁機的效果，幾乎沒有明顯的渣，口感細膩，比普通豆漿機做的好多了！方便又美味！米家烹飪機器人這個功能，大愛！
除了這些，我還做了青椒炒蛋，紅燒肉，蒸饅頭，麻婆豆腐等，基本上也都挺成功。具體我就不多說了，都不難。
總結
米家烹飪機器人功能實在強大，1機35用，可以爆炒、紅燒、燜、煮、蒸，還可以和麵、絞肉、切碎、榨汁、清洗等，還可以打發奶油、低溫料理、發酵麵食、食材稱重……眾多功能不僅僅是1+1的關係，而是排列組合的關係，比如高速刀頭+加熱功能=煮豆漿功能，中速正轉切碎+低速反轉攪拌=切蒜蓉薑末並爆香，低速大力矩反轉=和麵……
因此，相比別家的純炒菜型烹飪機器人，米家烹飪機器人能做的菜式多了很多。什麼奶油濃湯，豆漿，蒸饅頭，你行嗎？還有很多功能，絞肉、磨粉、榨汁、打發奶油、和麵等等，你行麼？！
而且米家烹飪機器人可以與米家結合一體，可以小愛同學語音操作、語音搜尋，很方便。作為典型網際網路公司，米家的軟體實力毋庸置疑，介面友好，更新快，食譜也不少，而且以後肯定會不斷更新。
現在的餐飲業，科技與狠活令人防不勝防，如果你廚藝不佳，又信不過外面的外賣，可以考慮買個米家烹飪機器人，自己在家做，無論川菜粵菜，中餐西餐，炒燜蒸煮，都沒問題，享受DIY樂趣之後還能享受美味。米家烹飪機器人價格上確實比其他家貴，但多了這麼多功能，哪怕你後來不用它直接炒菜了，也能把他當作破壁料理機、研磨機、和麵機、自動豆漿機來用，不會吃灰。