又到了穿短褲的季節！夏日燥熱，常令人不思飲食，對於習慣了重口味的今人而言，這個時候除了冰爽可口的冷飲、西瓜之外，相信很多人都和小編一樣尤愛那一盤盤色澤紅亮、鮮香肥美的小龍蝦。作為消夏夜市的當家主菜之一，擁有十三香、蒜泥、香辣等多種口味的小龍蝦，搭起啤酒來，可以說絲毫不遜色於當年的炸雞。說起小龍蝦，我們首先想到的就是“龍蝦之都”盱眙，而說到盱眙又讓人不由得想起那座因運而興、因運而盛的“中國運河之都”江蘇淮安。

淮安，古稱淮陰，位於江蘇省中北部，恰好處在中國南北分界線“秦嶺-淮河”線上，素有“五水交匯、九省通衢”之稱。“淮安”之名始見於南齊永明時代，後歷經數次易名，最終在2001年，才由地級淮陰市正式更名為淮安市。古老且悠久的淮安，有著六千年的人文史，以及兩千多年的建城史，它是淮揚文化的核心之地和興盛之地，歷史上曾與蘇州、杭州、揚州並稱為運河沿線的“四大都市”。如今的淮安雖不及昔日的輝煌，僅為三線城市，但卻留下了一大筆豐厚的遺產供世人瞻仰。

淮安坐落於古淮河與京杭大運河交點，是國家級水陸交通樞紐，地理位置得天獨厚。境內除了穿境而過的千里淮河以及我國第四大淡水湖洪澤湖外，最值得一提的當屬那中國東部平原上的奇蹟工程中國大運河。2500多年前吳王夫差伐齊，為解決軍糧和輜重的運輸問題，從古邗城引邗溝，即淮揚運河。而淮安作為大運河最早的終點，集南北分界，古黃河、淮河、運河三河交於一身，南船北馬，商賈雲集，一時間隨著我國迎來航運新時代的同時，淮安也迎來了它的黃金時代，成了榮極一時的“中國運河之都”。2014年，中國大運河淮安段入選世界遺產名錄。乘船夜遊，只見華燈之下的運河流光溢彩、雲影天光，更顯典雅神韻。

除了文化與美景並存的運河風光外，淮安作為江淮流域古文化發源地之一，我國著名的歷史文化名城，境內擁有眾多舉世聞名的人文歷史遺存。像有著2500年曆史，素有“進士之鄉”之稱的河下古鎮，鎮上的明清古建至今基本儲存完好，不僅明清兩代出過67名進士、123名舉人、12名翰林，更走出了巾幗英雄梁紅玉、文學大家吳承恩等多位歷史名人，由此也可看出淮安是個人文薈萃、鍾靈毓秀之地。坐落在淮安老城淮安區東門大街，總督漕運部院以北的淮安府署，始建於南宋時期，是我國僅存的兩座府署之一，也是淮安歷史地位的象徵和見證。府內大堂面積超500平米，規模宏大、氣勢威嚴，體量為全國之最。還有擁有堪稱明朝最精美陵園石刻的明祖陵，環境清幽、底蘊深厚的韓信故里等等。

來到淮安，當然不能錯過當地的美食。除了那色、香、味、營養俱佳的具有清熱解毒、強身健體等功效的盱眙龍蝦外，那早在隋唐之際便已馳譽神州的淮揚菜更是不得不嘗。淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系，作為“國宴”菜品之一，它鹹鮮適口，為海內四方所接受，有“東南第一佳味，天下之至美”的盛譽。如果這個時候你去淮安，一定要嚐嚐最負盛名的“軟兜長魚”，它以端午前後筆桿粗細的鱔魚為原料，肉質軟嫩異常，鮮香爽口，頗受大家的歡迎。另外還有欽工肉圓、白袍蝦仁、平橋豆腐等，都是不容錯過的淮安特色。