為了有較好的口感，不少食物已不再是原本的樣子，更少了了原本的味道，曾經讓孩子喝柳橙原汁，但孩子們喝不習慣，因為已經習慣了有新增物的果汁，不知原味是什麼味道。的確現在有不少孩子已經習慣了加工食物的味道，然而，這些年來，屢屢發生食安問題，問題就多出在加工過程中的新增物。如何讓孩子少吃加工食物，減少加工過程中的新增物對健康造成不良影響，不妨讓他了解吃的加工食物經過哪些加工歷程，並與原味食材的味道做比較，養成吃食材原味的習慣，也養成自行料理的習慣。

“人是鐵，飯是鋼”，一句俗諺道盡了米飯的營養和強身價值，不過，隨著飲食日益西化，讓我們國家的米食文化受到了嚴苛的挑戰！比起白米飯，孩子可能更熟悉義大利麵、拉麵或披薩的滋味，傳統的米食味蕾正在逐漸失傳中。在我們國家更是發展多元的米食滋味，非常值得孩子用心體會與品嚐，尤其是有必要讓習慣西式速食的孩子多加認識，看一粒粒的稻米如何變化出各式各樣的米食點心，如：麻糬、肉圓、米粉、米苔目、米血糕、爆米花、粄粿、米糕、米漿等等，多接觸多食用，以喚起孩子對於米食的重視！

“環保，與飲食充滿密切關係”，也就是由飲食節能減碳！那麼該如何教會孩子落實環保飲食呢？她說，讓孩子吃當天、當地的食材，可減少農藥肥料及各種交通工具的使用，以及為了延長儲存時間所耗費的能源；多吃原味與少加工的食物；飲食均衡不過量，適當的肉類與蔬菜比例，且吃多少煮多少，不浪費食物；適當的烹調方式，節省烹煮料理所使用的能源；自備環保餐具與購物袋，這些都需要從小做起以養成習慣，不只愛護地球，也有益健康，還懂得惜福。

人們喜歡透過餐敘聯絡感情，有心人更是從一個人在餐桌上的言行、表現、吃相觀察，進而評斷此人的人品與修養。相信誰都不會對有以下行為的孩子留下好印象，如：孩子拿菜時，用筷子東挑西揀；邊講話，邊揮舞筷子；遇到自己喜歡的菜一直拿，無視他人是否吃過；還有孩子吃飯時不斷髮出咀嚼聲等。從每個人在餐桌上的習慣，就可約略看出一個人的個性、喜好與修養，“想要有好習慣，務必從小開始養成”。