導語：熬小米粥，下鍋煮前做好“2點”，米粥香濃米油多，教你正確做法

冬天又陰冷又幹燥，針對這樣的天氣，我經常給家人煮點粥喝，比如八寶粥、紅薯大米粥、南瓜小米粥等等，吃著暖和，又很暖胃，特別舒服，其中做小米粥的頻率最高，家人都愛喝。

說到小米粥，我以前做不好，總是做的很難吃，不濃稠，喝著不香，不像小吃店裡的小米粥那麼香濃米油多。一開始以為自己做就是這樣的，只有小吃店才能做出很好喝的口感，沒想到一次去朋友家玩兒，喝了朋友煮的小米粥，才知道家庭自制小米粥也可以做的很好。

那麼小米粥究竟怎麼做呢？懂得竅門後，發現做的不好，往往是有兩點沒做好！

分享經驗，熬小米粥，下鍋煮前做好“2點”，米粥香濃米油多，教你正確做法。很多人煮小米粥的時候，都是小米直接下鍋煮的，其實想要煮好小米粥，煮前兩點做好很重要，不能忽略。

這兩點分別是：

第一點：小米在清水裡浸泡一會兒，經過浸泡後，小米吸收少量水分，再經過熬煮，更容易出米油，還節省了一些時間，熬煮小米粥更輕鬆。

第二點：熬小米粥時，到底冷水下鍋還是開水下鍋？答案是開水下鍋，這點不少人錯了，開水下鍋小米更易出米油，熬煮出濃稠的米粥。

以上兩點做好，便可以輕鬆做出好喝的小米粥。小米粥的營養很豐富，多喝小米粥對身體有益，快試試這個方法煮一鍋小米粥嚐嚐吧，保準你更喜歡喝。下面以南瓜小米粥為例，做出來金黃漂亮，更誘人。

步驟：

取少量小米放碗中，加清水攪動幾下，倒掉髒水，重新加清水浸泡小米，浸泡二十分鐘，不用泡很久，二十分鐘即可，營養流失少，還有清洗小米的時候，不要用力去搓，攪動幾下卻掉灰塵就好。

南瓜準備好，去皮去內瓤洗淨，切成大塊。

砂鍋中適量清水，將南瓜塊放進鍋中，開大火將水煮開，將小米倒進開水鍋裡，大火煮開，水和小米的比例15比1，水量不固定，可以根據自己喜歡的口感去適當增加或者減少，但水要一次性加夠，不要中途再加水。

水再次煮沸後，調小火，滴幾滴香油，這麼做有兩個好處，一方面可以讓米粥煮好更香濃，另一方面小米粥不溢鍋，這是煮小米粥的小小技巧，沒用過的朋友試試看。

差不多熬半個小時後關火，記住在熬煮過程裡，偶爾攪動幾次，防止粘鍋，最後關火後，再快速攪動幾分鐘，這樣南瓜塊會分散在小米粥中。

蓋上蓋子再燜五分鐘，這樣小米粥就做好了，黃燦燦的南瓜小米粥，又漂亮又濃稠，特別好喝，南瓜甜甜的，不用加糖了，原汁原味很不錯，不喜歡南瓜的話，也可以換成紅薯，效果也同樣很好。

熬小米粥，下鍋煮前做好“2點”，米粥香濃米油多！你學會了嗎？冬天裡很冷很乾燥，每天喝一碗小米粥對身體好，快做給家人嚐嚐吧。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。