作者:潦草快樂
食在四川,味在樂山,從成都做動車到樂山,只需要1小時,車費50元+,樂山是去川渝旅遊可以打卡的美食勝地。
樂山很多當地特色的美食,傳承了百餘年,都是歲月沉澱的味道,在樂山可以連續一週吃美食不重樣~
《遊記肥腸》相傳始於清朝咸豐年間(1855)距今靠近170年,以一碗豌豆肥腸湯聞名樂山,最開始是碼頭勞動力很喜歡的美食,因為肥腸裡蘊含著天然的豬油脂,能補充體力,味道還很好。
遊記肥腸市井川菜·第五代非物質文化遺產傳承店
營業時間:08:30-20:30
地址:樂山市箱箱街161號(建川藥品對面)
2017年遊記肥腸正式入選樂山非物質文化遺產,目前已經傳承到第五代,店家每天都要清洗幾百斤的肥腸。現在遊記肥腸經營範圍不只是肥腸湯,還有各種肥腸的菜品,更接近於川菜小館,店鋪的面積也很大,適合聚會。
本以為是家街頭小吃店,結果是家餐廳,沒有什麼一人食的位置,店員幫我和一桌食客拼了個桌。
點了一碗招牌的
經典豌豆肥腸湯
放在砂鍋裡的,滿滿的乳白色肥腸湯,上面鋪滿了一層的肥腸,非常清洗的很乾淨,裡面沒有過多的油脂。
湯汁浸透的肥腸的鮮美,香濃醇滑有滋有味的,非常軟爛有嚼勁。
裡面還有青菜,浸透了湯汁也變的鮮美,肥腸裡的小油花很香
肥腸湯裡還有綿糯的豌豆,很入味
肥腸的份量很多,這一份價效比超級高,胃口大滿足
喜歡吃肥腸的,強烈建議來樂山吃一份傳承百年的肥腸湯,香濃鮮美好滋味~