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馬上就要過春節了，年夜飯去哪兒吃？全家大聚會去哪兒？霏霏做為北京美食代言人自告奮勇 承擔下來這個任務，爭取讓家人皆大歡喜。家長年齡大了，不想讓走的太遠，還要符合家人喜辣的口味，我推薦了家門口的這家【四川飯店】， 不開車，溜達就能到。

這家四川飯店要說起來來頭可不小，最早是在西單絨線衚衕，純正的川味獲得很多川籍老同志的喜愛，哪一個說起來都是如雷貫耳，

後來從什剎海的和珅府邸搬到了新街口，才逐漸多了和大眾見面的機會。

四川飯店為什麼能獲得老同志的認可呢，因為請的都是四川的名廚，好

幾代的川籍名廚將四川飯店的名氣打得如雷貫耳。雞豆花，擔擔麵、水煮牛肉，宮保雞丁、開水白菜、麻婆豆腐，這些經典菜不要錯過！

宮保雞丁，荔枝口味，要吃正宗的一定要試試四川飯店的，肉嫩麻辣鮮香，十分下飯！

開水白菜，可真不，是用開水煮的，看著清湯其實特別費功夫，用瑤柱、火腿、肘子、通脊、老雞、老鴨等原料經過十多個小時的熬製，再用雞胸肉打成膩子清三遍湯，才得出吊湯，鮮味十足！

金牌麻婆豆腐，66元一份，麻辣汁包裹著整塊豆腐，咬開豆腐嫩白有光澤，口口帶味兒！

川菜的精彩不至於麻辣，樟茶鴨，煙香味兒型，先燻後炸，工藝複雜，皮脆肉嫩，樟茶香，肉香互相融合。

紅燒肘子，軟嫩入味鹹香味美，過年過節時的壓軸大菜。

大量的膠原蛋白和各種脂肪酸容易被人體吸收。

過年要年年有魚，

年夜飯餐桌上的黃魚必須是整條的。三丁乾燒黃魚筍香入口，醬香濃郁、肉質細嫩、辣而爽口、鹹甜適中、色澤油亮褐黃十分香潤可口。

正所謂好酒配好食，光有美食沒有美酒怎麼行？配什麼酒好，還是郭沫若先生給出了好建議！

郭沫若是山西汾陽後代，也經常以汾陽主人自居。一年回到家鄉，痛飲杏花村汾酒，還寫出了“杏花村裡酒如泉，解放以來別有天，白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿。折衝樽俎傳千里，締結盟書定萬年，相共舉杯酹汾水，騰為霖雨潤林田。”的千古名篇。比得上四川飯店這歷史悠久的招牌了，也應該就是有著六千多年曆史的山西汾酒了。

山西汾酒作為名酒的始祖，是最早的國酒，也是國之瑰寶。

品酒不僅是酒還是文化，汾酒的酒器講究，年夜飯推杯換盞間，用上寓意吉祥的酒器也福氣滿滿。眾多的白酒中，談到酒文化，有著6000年曆史的清香之祖汾酒，可說當仁不讓。酒文化也體現在酒器中，獨創的竹節杯，外形似竹子的形狀，象徵竹子高貴清雅、虛心挺拔、正直氣節、長青不敗之意，也有節節高升的美意。一頭大，一頭小，一面二兩，一面一兩，都可以用來盛酒，寓意著一帆風順，二龍戲珠，舉一反三，厚重的酒文化，如同汾酒之魂一般，是汾酒文化不可分割的部分。

一

代著名文人袁枚在《隨園食單》一書中對“山西汾酒”大加讚賞，譽為燒酒之首：旣吃燒酒，以狠為佳，汾酒乃燒酒之至狠者。汾酒之下，山東膏梁燒次之，能藏至十年則酒色變綠，上口轉甜，亦猶光棍做人，便無火氣，殊可交也。

入口綿、落口甜、回味悠久，汾酒的味道清香爽口，自然宜人，安安靜靜享歲月靜好。

吃飯喝酒本是最普通的一件日常事。

但是吃有故事的飯，喝有文化的酒，讓最日常的事情變得不日常，讓生活更有儀式感。

鑫雨霏霏，簽約旅行家，健康管理師，美食作家，北京美食代言人。美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，分享好玩的地方，關注我，第一時間掌握美食旅遊資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛旅遊愛美食的人一起分享。