導讀:魚這樣吃才健康,不煎不油炸,肉質細嫩,營養美味,看著就有食慾
哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90後。鯿魚又叫武昌魚,肉質嫩滑富有彈性,味道鮮美,營養豐富,而且魚刺特別的少,深受人們的喜愛。武鯿魚最常見的做法就是紅燒鯿魚,剁椒鯿魚和清蒸鯿魚。今天老左給大大家分享一個新吃法,是清蒸鯿魚和剁椒鯿魚的結合,這樣做出來的魚肉質滑嫩入味,香辣爽口,吃的時候再蘸上一點湯汁,真的是太香了,一上桌家人們都搶著吃。
做法:
1,準備好一條鯿魚打掉魚鱗去掉內臟,肚子裡面的的黑色膜也要去掉,剁掉魚頭和魚尾用手拍打魚身取出魚腥線,剪掉魚鰭。
2,再打上連片花刀,從魚脊處剁成寬1釐米左右的小塊但不要切下來,放入清水中沖洗乾淨控幹水分備用。
3,切好的鯿魚擺放在盤中,把魚頭清洗乾淨也放進來,淋上料酒,撒上食鹽,胡椒粉,擺放上薑片和蔥段,再放入少許的豬油。
4,起鍋燒水,水開後加入把魚放入鍋中,蓋上蓋子大火蒸8分鐘,時間不宜過長蒸出來會比較老,時間短會蒸不熟,8分鐘剛剛好。
5,8分鐘後取出,把蔥姜挑出,準備好一瓶雙辣醬放在蒸好的魚上,這種辣醬辣味適中,如果喜歡吃辣可以多放一點,如果沒有雙辣醬可以用剁椒醬和小米辣代替,蓋上蓋子再蒸2分鐘入味。
6,出鍋後淋上一點蒸魚豉油,撒上蔥花,再澆上熱油激發出香味,一道好看又好吃的剁椒鯿魚就做好了。
這樣做出來剁椒鯿魚賣相好,看著就有食慾,肉質細嫩,營養美味,開胃又下飯,來客人做上一盤特別的有面子。
今天就給大家分享到這,喜歡剁椒鯿魚的家人們記得收藏哦!做法簡單易學,好看又好吃。