作為地道南通人,
南通特色小點心,你懂多少呢?
肯定還有很多你吃過不知道名字的吧,
來看看這些南通美食,喚起你的味覺。
01
油撒子
早年,食品稀缺,用麵粉做的油饊子(南通有地方稱之“油麵”),
加上紅糖,開水泡著吃,作為產婦的滋補食品
,這種老風俗在南通不少地方至今還沿襲著。
油炸撒子是著名時令美食。“撒子”古為寒食節的“寒具”,明代李時珍的《本草綱目·谷部》中十分清楚地交待說:“寒具即食饊也,以糯粉和麵,入少鹽,牽索紐捻成環釧形,……入口即碎脆如凌雪”。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
02
缸爿
南通下午茶裡最有特點的點心恐怕要算“缸爿”了,缸爿的樣子就像水缸打壞了以後的碎爿爿兒,菱形。如皋人管它叫“斜角兒(qia ga er)”。
03
油端子
“油端子”雅稱“中國式蛋撻”,男女皆愛,老少咸宜。
04
粯子
粯子是指元麥,是南通“三麥”的一種(小麥,大麥,元麥)。現在百姓生活條件好了,做成粯子粥,清甜可口,地道的”粗糧”。
05
雲片糕
雲片糕,由其片薄、色白的特點而得名。柔軟但有粘性,可一片片撕開而不斷,滋潤細軟,猶如凝脂,能久藏不硬,聞著有桂花的清香,吃到嘴裡細膩香甜。
06
洋糖么兒
洋糖么兒,也叫麻麻么兒,很像軟的麻花兒,白白的,黏黏的,表層還抹一小點的白糖,很有嚼勁,小時候的最愛~~~
07
藕餅
民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”蓮藕豐收的
秋季
,天氣涼爽,最適合吃藕餅。
以鮮藕、蔥、鹽製作而成。鮮藕磨成茸再加入蔥花和鹽。攪拌均勻成稠糊。再用平底鍋,煎至兩面金黃即可。藕餅是聚會必點的一道菜。(注:藕餅和茄餅,都是
小編
難以忘懷的家鄉美食!)
08
茄餅
說起茄餅,也有叫“茄盒”的,做法也很方便,基本是夾餡以後掛糊一炸就直接食用了,茄子肉嫩,炸後酥軟,入口時外脆裡嫩,很受南通人的歡迎。
09
冷蒸
冷蒸在南通一帶較為常見,是由灌漿飽滿、日趨成熟的麥穗,在除去麥芒麥殼,翻炒後,再磨製而成的一種食物。
如果你想更快的瞭解南通
不妨在南通早晨的街頭小巷
品味下南通本鄉本土的熱情和爽朗!