素丸子是用麵粉、豆腐、雞蛋等材料製作的一道家常菜。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

素丸子的做法很多，配料也大不相同，下面給大家分享一種超級簡單的素丸子的做法，但是也非常好吃哦！

食材

主料：青蘿蔔、麵粉、雞蛋、麵包糠

輔料：鹽、五香粉、胡椒粉、食用油

1、首先準備一個青蘿蔔，清洗乾淨後，切去頭尾，削去蘿蔔皮，用刮板把它刮成蘿蔔絲，再刮一點胡蘿蔔絲。

2、刮好的蘿蔔絲，再用刀切成蘿蔔丁，切好後裝到大盆裡，準備少量的香菜和蔥花切碎，然後放進切好的蘿蔔碎裡面。

3、加入適量的鹽，半勺五香粉，半勺胡椒粉，打入兩個雞蛋，放一把麵包糠，充分把所有食材攪拌均勻，這裡加麵包糠，是為了增加口感，吃著酥脆。

4、攪勻以後分次加入適量的麵粉，每加一次都要充分攪勻，麵粉主要是起到粘合的作用，加多了吃著口感發硬，抓起一把能輕易團成團就可以了。

5、鍋中倒入油，油溫燒至5成熱的時候，抓一把餡料用虎口擠出來，右手拿一個勺子給他挖進鍋裡，用中火炸至，用筷子輕輕攪，防止粘連在一起。一直炸成金黃色就可以出鍋了，控幹油份以後，倒在盤子裡就可以了，一個蘿蔔就可以炸一大盤。

炸素丸子成品實拍圖

製作小技巧

可以根據自己的口味，適當的增減配料，不同配料搭配，味道不一樣哦！味道自己喜歡就好！

PS：素丸子除了做下飯菜，當成零食吃也不錯，這樣做的素蘿蔔丸子，外皮一看就很酥脆，裡面鮮嫩美味不油膩。要想炸出的蘿蔔丸子，外酥裡嫩不油膩，可以試試這個方法！