By 鬆散的雞毛菜

用料

低筋麵粉 420g

全蛋（一大一小） 2個

細砂糖 200g

蔓越莓幹 40g

黃油 80g

玉米油 140g

小蘇打 4g

泡打粉 8g

芝麻（黑白均可） 少量

核桃仁 100g

做法步驟

1、配料稱好備用

2、核桃仁取100g，烤箱上下火160度，8分鐘。烤好後取出放涼壓碎備用。

3、黃油隔水融化，加上玉米油，1個大的全蛋，糖粉

4、攪拌至完全融合

5、小蘇打，泡打粉混合入低筋麵粉，過篩入混合液，加入蔓越莓幹，核桃碎攪拌均勻

6、揉成團，這時揉的時候稍微一用力捏，感覺都散開了，不過沒關係，烤完後，不會爛哦。

7、小心捏成圓子（是捏哦，不是搓，一搓就散架），手心輕輕壓扁放入烤盤

8、烤箱預熱，上下火180度，25分鐘，拿出放涼，入口即化。加了黃油，烤的時候特別香。

9、另一個雞蛋打散，可以刷在上面，灑上芝麻，出鍋後顏色更好看。

10、這裡的量烤了三盤，多出一塊，捏成小圓子放裡面一起烤，一盤12個，總共36塊，最後一盤時間多了5分鐘，顏色較深，不過也很好吃。

低筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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