前言

一部中國史 ，半卷酒文化，酒水一直是伴隨著文明而生、不斷髮展的一種特殊的文化形態

，在中國的傳統文化中有著極其特殊的重要位置，它不僅承載了中華幾千年的文化，並且更加豐富了人們的社交和平常的生活，從情感的深度交流到政治、經濟活動中的潤滑劑，酒無疑承擔了太多開啟對話大門的鑰匙。

作為一個無出鏡率最高的一種飲品，觥籌交錯間推杯換盞，酒不僅協助文治武功，還能夠維繫宗法倫理，是維持等級禮數的重要工具，這是其他的的飲品無法取代、也取代不了。

雖然歷史上常常因為有喝酒誤國、誤事的例子出現，自然也就有產生

"飲酒亡國"

或者

"酒禍論"

等政治理念的產生，但是同樣也有

作為政治延伸，酒的作用是不可忽視的

。

藝術方面，文人騷客們也透過酒暫排苦悶，展現：

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯

的豪放姿態。盛唐時期，在酒精的作用下，留下了多少迄今為止都難以超越的文化瑰寶。酒的起源

關於酒的起源最常見的就是

杜康造酒說了

，大概意思就是說，有一次啊，杜康將剩飯倒在一株桑樹的樹洞當中，過了幾天，洞中的剩飯發酵，有一陣陣芬芳的氣味兒傳出，這便是最早時期的酒了。

透過生活中偶然發生的小現象，啟發了創造新事物的靈感，好像還是較為符合規律的，而曹操的“

何以解憂，唯有杜康

”似乎也側面證明了這種觀點。酒水的政治用途

酒在祭祀中，用於推行禮

縱觀古代酒文化的發展，可以很容易的發現

酒文化深受社會政治的影響，成為了政治理念的承載者，最突出的表現就是酒和禮之間的密切關係

，而酒與禮的結合，則是透過早期社會中的

祭祀活動

開始的。

《左傳》：國之大事，在祀與戎。

在當時，酒最常出現在古人的祭祀活動中，而祭祀活動中的“禮”又難免會同現實生活中的酒水聯絡到一起，這種禮的推行，則正是表現了對祖先和天地鬼神的敬畏。

殷商時期祭祀盛行，無論是帶兵打仗還是個人病痛都會透過占卜來預測吉凶，

在各種祭祀活動中，酒就成了不可或缺的重要之物。

不僅製造的種類多，而且所需要的用量也非常大

，一次用量就能達到二三百斤，並且，僅在婦好墓中的出土的酒器陪葬品就佔青銅器的70？可見商朝人飲酒量相當可觀。

隨著發展，開始用酒器來劃分階級

之後，人們又把酒水供奉祖先的祭祀之禮衍生到現實生活中，尤其是政治生活中裡的內涵不斷延伸，最終演化成

為透過酒水來對社會成員進行階級劃分的工具

。

最直觀的就是飲用酒水的器具了，在古代酒水的飲用非常講究，

尊、爵、角壺、杯

等，

按照酒水器具的不同以及擺放方位的不同，來區分研究者的身份等級，這是周朝以來周禮盛行的普遍現象。

並且規定了酒器的擺放位置，要把有鼻的那一面面向君主，以示尊敬之意。

《禮記 · 少儀》：尊者 ， 以酌者之左為上尊，尊壺者面其鼻 。

除了擺放位置的區別之外，酒具的使用同樣也有著極為嚴格的等級之分，在先秦統治時期，那些有爵位的人，比如公爵、侯爵、伯爵等，

使用的不同規格的酒器就是最初的區分他們爵位的方式

。

之後，隨著時間的發展，

又將酒水器具的製作材料進行了一個非常嚴格的劃分，並且納入到王制禮儀的規範中，成為建立官場秩序的一個重要表現。

酒成為了政治的延伸

酒是一種神奇的政治飲料，在中國古代，才子不能敲開的機會之門，卻能透過酒叩開

。

《史記》上記載了這樣的一個小故事，在劉邦做沛公的時候，酈生想要給劉邦獻計獻策，但是當時的劉邦卻瞧不起讀書人，這酈生就直接吃了一個閉門羹，之後酈生就想了一個妙計，自稱

高陽酒徒

，劉邦知曉後立即召見他。

酒就這樣打開了機會之門，可以說這是其他的飲料所不能夠替代的，並且關與酒相關的政治鬥爭可以說是不勝列舉，其中，

宋太祖的"杯酒釋兵權"的故事就透過一杯清酒化刀戈於無形。

宋太祖的“杯酒釋兵權”

唐宋權力更迭，趙匡胤黃袍加身成為皇帝之後，就非常擔心自己的部下們傭兵自重，擔心自己的位置坐不穩，對此整日坐臥不寧。

之後，他聽取了宰相趙普的建議收取兵權，於是他宴請了這幫當初跟自己一起打天下的好友們赴宴，席間暢談盛歡，觥籌交錯間，宋太祖才真正的藉著酒興訴說了自己的真實意圖。

次日，赴宴的大臣們都藉故稱病交出了兵權，宋太祖也對他們大加賞賜，

透過小小的一杯酒就能化解藩鎮之危，可以說是典型的將酒宴的作用發揮到極致的做法了。

俗話說：酒後吐真言，

在古代，酒不僅是政治拉攏、收買人心的一種手段，同樣也是試探異心、實行權謀的政治載體

。在古人的政治生涯中難免會跟酒扯上關係，但是

酒與政治本來就是一對雙生花，彼此相伴，互不分離。

酒水的文學用途

名士多風流，透過酒精創作更加豪放

酒在文學創作中的重要程度絲毫不亞於政治中的，酒與書法、詩歌稱得上是息息相關的。古有王羲之酒後書寫《蘭亭集序》，名仕們坐在溪水之旁，水上順流而下的是那些盛有酒的杯子放在，在哪個人的位置停止，哪個人就在即興賦詩一首，而不能賦詩的則要罰酒一杯，此等雅事，何其風流？

宴會結束時，王羲之作序，序罷，名仕們拍案叫絕。

最為神奇的是在王羲之清醒之後看到同樣也大吃一驚，可是等他想再次將當時的意氣風發寫出《蘭亭集序》重現時，卻發現怎麼也達不到當時的水準

。

這種俊飄逸俊、進入到稀世罕見的藝術境界，則是酒精給予他的。

張旭是一個

嗜酒又嗜書

的奇男子，酒精書法在張旭的身上起到了一個絕妙的平衡，他嗜酒如命，在每次喝醉之後都會大叫狂走，極為癲狂，有時甚至

喝的高興了，會把頭浸入到墨汁中，豪放到用頭髮來進行書寫，

之後被人笑稱為

張巔

。

而他的書法則是精妙無比

，張旭的草書、李白的詩歌、裴文的劍堪稱三絕

，可稱為書法的一代天驕，同樣也是酒文化中一顆明星。

詩歌、文學作品蓬勃發展，酒，是其中的催化劑

在唐朝時期名仕們更是離不開酒，而李白的

"斗酒詩百篇"

更是著重的體現了酒與詩的關係。在盛唐生活的名仕中，如杜甫、柳宗元、白居易、李商隱等人他們沒有人是不飲酒的，更沒有哪個人的詩歌中不出現酒的。

並且在廣泛流傳的藝術瑰寶中《紅樓夢》、《三國演義》和《水滸傳》等

文學作品裡面喝酒的情節很多，或豪放或溫婉，無數情節都是透過酒來塑造。

酒，對中國文學創造也起到了重要的推動作用，並且，

唐朝的酒文化盛行，更是帶動了產業鏈的發展，因為盛唐酒文化蓬勃發展，反過來酒文化的盛行又推動了盛唐的繁榮。

酒水的民俗用途

尋常宴飲中的禮

除了官場中的等級劃分之外，群宴飲酒的習俗方式同樣也有著許多的講究，長輩和晚輩在一起共宴的時候，這個時候晚輩不能和長輩一起喝，必須要等長輩把杯中酒喝光，這個時候，晚輩才能喝自己杯中的酒，並且只有年滿60以上的長輩才有能坐著喝酒，其餘的人是不能坐下的，只能侍立在長輩的旁邊，站著享受酒水。

並且在酒宴結束之後，也通常都是老年人先行離開。不僅如此，

在宴飲中座次順序同樣也是很有講究的

，古代社會認為東面是最尊貴的，通常會留給宴會中最有分量的那個人，南向次之，以此類推，這樣透過坐騎就能夠很明顯的看出宴飲者者的尊卑身份。

酒在民俗中的重要性

酒對於咱們普通的老百姓來說，雖然沒有名仕們和統治階級那麼雅緻、嚴格規範，但是我們

對於飲酒物件的選擇，或者某個節日中的某種形式都不難發現其中存在的酒與禮，

在一年中，國人最為重視的幾大節日同樣都會有飲酒活動。

比如

端午節的雄黃酒、除夕夜的年酒等

，除此之外，

婚喪嫁娶、生日慶功等民俗活動中

，都會看到酒的身影，

在民事民俗中，酒已經成為了一個不可或缺的部分

。結語

自從酒被被髮明到逐漸發展以來，伴隨著生產力的不斷提升和社會禮儀的不斷完善，酒文化和器具同樣也在不斷的升級，在這其中給酒所賦予的其他功能就越來越多。

從它被融入到古代政治中，就已經成為了

鮮明的政治意識形態化的特徵

，讓帝王之間的權力更迭和鬥爭顯得更加的鋒利。

但是在民俗和文化藝術中，酒文化有大大促進了它們的發展，可以說是：

無酒不成禮，無酒不成俗

。

而且

酒文化伴隨著中國的發展，也一點點的滲透到社會的各個方面，成為不可替代的飲品

。

它在歷史長河中，

不僅作為一個客觀存在的物質，更是作為一種文化象徵

，對傳統文化的發展起到了不可磨滅的推動作用。

參考文獻：《禮記 · 少儀》 《左傳》