家常豆腐

配料

豆腐、火腿、韭菜、紅椒、香菇、蠔油、鹽、生抽、雞精、香油

做法步驟

1、豆腐洗淨切成1釐米見方的小丁，撒上少許輕輕鹽翻抖均勻。香菇、紅椒洗淨，和火腿分別切成丁，韭洗淨切成小段。

2、鍋中燒熱適量油，下入切好的豆腐丁。煎至豆腐底部金黃，翻面繼續煎，直至豆腐的外表全部金黃，盛出備用。

3、鍋中餘油，先下入火腿丁炒出火腿香味。下入香菇翻炒幾下。接著下入紅椒翻炒幾下。倒入事先煎好的豆腐翻炒均勻。

4、調入1茶勺的食鹽和適量蠔油，翻炒幾下。最後下入韭菜段翻炒均勻。調入少許雞精、滴入幾滴香油，炒勻即可出鍋。

爽口黃花

材料：新鮮黃花菜250g、色拉油、鹽、蠔油、米醋、辣椒油

做法：1。剛剛採摘下來的黃花菜花蕾，用清水洗淨。

2。水中加鹽、色拉油，水開後放入黃花菜燙1分鐘。黃花菜鮮花中含有對身體有害秋水仙鹼，高溫可以去掉。

3。焯水後的黃花菜放入提前準備的冰水中過涼

4。蠔油、米醋、鹽、辣椒油，調成料汁。儘量保持鮮花的原汁原味，不要過多的調料。

5。放入黃花菜調勻即可，爽嫩漂亮的涼拌黃花菜裝盤。

乾煸黃豆芽

材料：黃豆芽450克、幹辣椒15克、蔥30克、鹽適量、糖1/2茶匙（3ml）、油

做法：

1、將黃豆芽洗淨去根鬚，這麼做一是為了口感二是為了美觀，蔥切蔥絲。

2、鍋中不放油燒熱，放入黃豆芽炒，將黃豆芽的水分炒出來。將豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。

3、鍋中放入少許油，放入幹辣椒和蔥絲炒香。放入煸過的豆芽炒勻，用鹽和糖調味即可。

可樂紅燒肉

食材：五花肉300克、蔥姜、片、香葉、八角醬、油、可樂一瓶

做法：

1、首先把五花肉放在冷水中放置5分鐘，再切成小塊，然後放冷水入鍋慢煮，煮出油脂撈出來放在碗中，以備用

2、先把鍋放一些油進去，但不要太多，再把五花肉放入鍋中煎至金黃

3、隨後把醬油、薑片、香葉、八角，這幾樣用一個碗倒在一起攪拌，然後倒在鍋裡面一起翻炒

4、炒5分鐘倒入可樂，最隨後蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘左右，揭開鍋蓋，再放點醬油下去，就可以了。