宋代考古發現的飲食器具主要包括影象資料和實物資料兩方面的內容，具體包含影象中的飲食器具、瓷窯遺址中出土的飲食器具、墓葬中隨葬的飲食器具、傳世的飲食器具四方面的內容。影象資料中的飲食器具提供了宋代飲食器具的具體使用方法、器物組合、使用場合等，與實物相互印證，可窺探宋人的飲食生活全貌。

宋人所使用的飲食器具按照盛裝食物的類別和用途可分為炊具、食具、茶具、酒具四大類；質地有瓷、金、銀、銅、木等之別，尤以瓷質、金銀質飲食器具為大宗；裝飾紋樣以世俗題材為主，富有濃郁的生活氣息，彰顯了宋人獨特的美學取向，寄予了時人追求美好生活的願望。

第二，兩宋時期，農、副、漁業發展迅猛，加之發達的水陸交通加劇了不同地區物資的交流，使得宋人日常飲食生活中可食用的食材種類空前豐富，為人們的日常飲食提供了基本原料。根據宋代飲食文化影象及文字資料記載，宋人的食物結構分為主食和副食兩部分，主食主要包括麵食（包子、饅頭、麵條、餅等）、粥、飯、糕點等，副食包括肉食、蔬菜、瓜果三大類。

宋人的飲品結構以茶、酒為最，還有涼水、奶乳、湯等。尤其是野味出現在宋人的餐桌上，反映了當時社會上常規的食材已經無法滿足時人的飲食獵奇心理，人們追求豐富多彩的飲食生活。但是由於氣候條件、地理環境等因素的影響，宋代南北方地區生產的糧食作物、水果、蔬菜等食物原材料存在一定的地域差異。

以糧食作物為例，穀物是宋人日常飲食生活中最基本的食材種類，據《宋史·食貨志》記載，宋代的糧食作物主要包括麥、粟、稻、黍、穄、菽、雜子等七種。同時由於自然地理環境的不同，兩宋時期，北方中原地區推行旱作農業，種植的穀物以麥、粟為主，南方地區施行水田農業，主要種植水稻類穀物。

雖然宋朝歷代政府實行鼓勵南北方地區糧食作物交流的政策，使得北方部分地區種植有稻類作物，南方部分地區種植了麥類、粟類等糧食作物，但囿於氣候、水土等自然因素，並未改變南北方地區原本的主要糧食生產構成，北面南米的主食結構仍是當時人們的飲食現狀。

宋人烹飪技術日臻完善，主要體現在以下兩個方面。首先，宋人的廚事分工十分明確，職責到人。從宋代飲食文化影象資料看，宋人在烹飪食物時，燒火、洗碗、洗菜、切菜、烹飪、送食等都有專人負責。

在準備茶、酒等飲品時，亦劃分了各自的職責，以備茶為例，宋人按照備茶程式的不同，碾茶、候湯、點茶、獻茶等均有專人負責。宋代廚事劃分具體的分工，實際上僅出現在上層貴族及富民平民等經濟優渥的家庭中，反映了當時社會富裕之家的享樂生活。

其次，多樣的烹飪技法。宋代的烹飪技法在繼承前代的基礎上迅猛發展，人們日常烹飪時主要使用蒸、煮、烤、炒、膾等技法。其中，麵食類主食主要使用蒸、煮、烤等方法，副食品的烹飪方法主要有烤、炒、煮、膾等。