飯前感覺“肚子好餓，好想吃東西”，飯後又覺得“好飽、好撐呀”。

飢餓感和飽腹感

的來回轉換，是人體為了攝取足夠營養能量的需要。

食慾

帶給我們大快朵頤的快感，卻也是減肥路上的大敵。要想控制食慾，

首先要了解它是怎麼產生的。

飢餓感和飽腹感從哪兒來？

餓的時候，肚子會咕咕咕地叫，吃飽的時候，我們下意識地也會拍拍肚子，

飢餓感和飽腹感產生於腸胃嗎？

不是。

其實飢餓感和飽腹感

都來

源於

大腦

。

在大腦中，下丘腦有控制食慾的神經中樞，分為攝食中樞和飽食中樞。

隨著生命活動的進行和能量消耗…

血液中的葡萄糖含量逐漸減少。

這時，攝食中樞的神經細胞開始興奮，會向大腦各處傳送訊號，使人產生食慾。

得到食物後…

透過咀嚼、吞嚥、分泌唾液、消化吸收等一系列動作，人體獲得了足夠營養。

這時，飽食中樞的神經細胞受刺激興奮，就會抑制進食的慾望。

為什麼會對薯片“上癮”？

很想吃火鍋，很想吃薯片……這種對特定食慾產生的食慾

跟大腦前方的前腦聯合區有關。

前腦聯合區是人進行精神性和理智性活動的場所，對食慾的影響非常大。

不僅會判斷我們吃下去的食物是否好吃，還會彙總與食物相關的各種感官資訊。

比如味道，外觀，氣味等等資訊，並形成記憶。

曾經吃到了好吃的食物，或者在網站上看到美食推薦後，

在前腦聯合區的作用下

，我們便會對某類特定食物產生食慾。

甜食真的不佔肚子嗎？

明明已經吃飽了，卻感覺還能再來點甜品，

是因為“甜食不佔肚子”嗎？

其實這種對甜食的渴望

還是跟前腦聯合區有關。

當我們不停地吃某種食物感覺再也吃不下去時，更多是因為我們對這種味道的厭煩。也就是

「特定味覺飽食感」

。通常主食和菜餚都是以鹹味的食物為主，不會令人對甜味食物產生特定味覺飽腹感。所以吃飽後，很多人感覺還能再吃點甜品。同時，

前腦聯合區的神經細胞會向攝食中樞神經細胞傳送“好吃”訊號。

促使攝食中樞分泌訊號物質，刺激胃部提供空間以容納新的食物。

什麼食物最讓人停不下來？

前腦聯合區的“好吃”訊號透過一系列機制引起一種叫

「多巴胺」

的物質釋放。這會刺激大腦的

犒賞系統

，犒賞系統會向攝食中樞傳送訊號，從而產生食慾。

能讓人上癮的食物往往都有一個共同的特徵——

一口就能吃下去，且不需要長時間咀嚼。

因為多巴胺的刺激會隨著咀嚼的過程而減弱，待到食物嚥下去後，美味的感覺也會消失。

一口能吃下去、無需長時間咀嚼的食物則能夠不停地刺激大腦更多地分泌多巴胺。

這會使人產生更多食慾，感覺“上癮”，進食的節奏也就難以停止了。

減肥，要學會哄騙大腦

很多年輕女孩為了在短時間內達到自己的目標體重，會採取極端的

節食

方法。

短期內是減下來了，但是很快又反彈

，這是為什麼呢？實際上還是和我們的攝食中樞和飽食中樞有關。

急劇地減少飯量…

身體沒辦法一下子適應太少的食物量。

飽食中樞沒有獲得足夠的刺激，不能夠興奮，而攝食中樞卻保持在興奮狀態，產生強烈的飢餓感。

即使我們用意志力來對抗這種本能，終有一天無法堅持，又會恢復原來的飯量。

這時，由於節食期間

肌肉數量減少、基礎代謝降低

，反而會比以前更易發胖。

所以，最有效的方法是逐漸減少食物的攝入量，要懂得“哄騙”我們的抗攝食中樞。

1.在減肥初期，稍微減少一點飯量

，可能還是會感覺有點餓，攝食中樞仍略微興奮。

2.幾天後，身體逐漸適應，

感覺“這些營養也足夠了”，飯後飽食中樞會興奮，而攝食中樞會受到抑制。

這樣

反覆、逐步地減少飯量，

身體在不知不覺中適應少於以前的飯量，體重也就在輕輕鬆鬆中降了下來。

要消除對食慾的「偏見」

食慾是我們健康生活、享受美食樂趣所必不可少的！

我們不必與之強烈對抗，而應該巧妙地應對。

從明天開始，建議你先把餐具換小一號，把米飯先減少四分之一。

在這種

滿足但不過飽

之間“哄騙”大腦，把這種飯量變成習慣，再逐步減少。

達到緩慢而平穩減輕體重的目的。

畢竟，在保持健康體態的同時也要能夠品味人間美食，才是我們每個人最想追求的生活！