湯，是中國人日常食譜裡必不可少的一部分，也是食補養生方式之一。生病喝湯、體虛喝湯、坐月子喝湯……這也足以驗證湯在中國飲食文化中的重要地位。那麼，冬日進補喝什麼湯好呢？

冬天多喝這3碗湯，不用醫生幫！

鴿肉湯

一說到冬天進補，很多人都會選擇牛、羊肉。然而，牛羊肉性溫，常吃或是本身體質偏熱，人就容易上火。這時，不妨換成這有平補之功的 “神仙肉”——鴿子肉。中醫認為，鴿子肉性平，有清熱解毒、生津止渴的作用，可以消消體內的“燥火”。唐代《食療本草》記載：鴿子肉有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒之功。

天冷吃點鴿子肉，讓你氣血變足，就像身上自帶一個“小火爐”，手腳冰涼、怕冷、愛感冒之類的症狀，都能得到改善。此外，鴿肉中優質蛋白質含量可達21~22%，富含多種人體必需氨基酸，可促進體內蛋白質的合成。蛋白質是構築免疫防線的“磚瓦”，因此冬天常吃鴿子肉，還有助增強免疫力，遠離風寒感冒、流感等疾病。

說了這麼多鴿子肉的好處，那煲什麼湯最好呢？推薦一款食療方，有助補血，喝完讓你整個冬天都暖呼呼的，女人尤其要喝！養生推薦：當歸鴿子湯食材：鴿子１只，當歸20克，紅棗30克，姜、鹽適量。做法：鴿子宰殺洗淨，滾水中煮5分鐘取出；把紅棗、生薑、當歸洗淨，連同乳鴿一同放入鍋中，慢火燉1個小時，放入適量調味品即可食用。

雞湯

說到冬日補湯，那就不得不提雞湯了！外面寒風呼嘯，這時喝一碗雞湯，暖暖胃、驅驅寒，幸福感滿滿。當然，想要雞湯更滋補，光有雞肉還不夠，最好在煲湯時給它“加點料”。這樣不僅能讓雞湯更鮮甜，還能達到不同的滋補效果。如加黃芪黨參，可補氣養血，使人精力充沛；加入香菇，提鮮又補虛；加入五指毛桃，還能益氣健脾……

今天給大家推薦一道特別的食療方——養生推薦：巴戟天燉雞食材：巴戟天10~15克，嫩雞半隻（或500克雞肉），枸杞5克，紅棗2顆，生薑數片。做法：雞肉斬塊後洗淨，加薑片稍醃片刻；鍋中加適量水，再放入巴戟天和雞肉，煮開後轉小火煮30分鐘，再加入枸杞和紅棗煮10分鐘，加鹽調味即可食用。巴戟天配上同樣性溫滋補的雞肉，加上枸杞、紅棗，能協同補充人體的陽氣，尤其是腎、脾之陽。補腎之陽，相當於是給火爐添了柴；補脾之陽，好比如給火爐輕輕扇風。熱源夠了，身體四肢自然也就暖了。因此，想要補腎陽的男人，不妨多喝這碗湯。

鯽魚湯

“天上飛的”“地上跑的”都先後介紹過了，那“水裡遊的”又怎麼能少呢！民間素有“秋鯉冬鯽”之說。冬天的鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，營養價值最高。李時珍也讚美冬鯽：“冬月肉厚子多，其味尤美。”且在《本草綱目》載道：“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃。”簡單來說，冬季的鯽魚肉肥籽多，具有和中開胃、健脾利溼、活血通絡、溫中下氣的功效。再加上，鯽魚性平，冬補不上火，此時食用就再合適不過了。

鯽魚最家常的做法大概是鯽魚豆腐湯了，今天就給大家分享個不一樣的食療方——鮮魚芋頭羹。此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》，有強胃健脾之功，適於虛勞乏力者。老人小孩想要補脾胃，喝這湯就再合適不過了。養生推薦：鮮魚芋頭羹食材：鯽魚500克，鮮芋頭250克，胡椒、豬油、食鹽各適量。做法：將處理乾淨的芋頭塊和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

喝湯雖好，但在喝湯前，大家得先搞清楚這幾個小問題：

2個喝湯小問題，看完再喝！

飯前喝湯，還是飯後喝湯好？

其實，飯前喝湯、飯後喝湯哪種更健康，並沒有絕對的答案。一般來說，飯前飯後來一小碗清淡的湯，對身體都沒什麼影響。飯前喝湯，可以補充水分、滋潤消化道，使食物更容易下嚥。此外，它還可以減少總的食物攝入量，對體重控制有益，因此更適合有減肥需求的人。飯後喝湯，總的進食量相對會大些，蓄能也更多，因此適合想增重的人和住在寒冷地區的人。但無論是飯前喝湯還是飯後喝湯，都要注意一點：不要喝太多。

光喝湯，不吃湯渣？

很多人相信“吃肉不如喝湯”，認為營養成分都在湯中。實則不然。即使經過長時間的烹煮，肉湯中依舊只能溶解部分水溶性維生素、礦物質、脂肪、蛋白質，絕大部分營養素還保留在肉中，湯的營養遠遠沒有肉高。因此，喝湯同時也要吃肉，才能更好地攝取其中的營養。

以上配圖均來源於壹圖網。

綜合養生每日推送