過年過節的時候我們都喜歡吃餃子，有些人喜歡自己製作餃子吃，有些人因為時間等因素喜歡買一些速凍的餃子煮著吃。但是如果速凍餃子煮不好，很容易出現破皮粘鍋等現象，這樣餃子的口味也會大打折扣。

所以，掌握煮速凍餃子的方法也是格外重要的，那速凍餃子到底是應該熱水下鍋還是冷水下鍋比較好呢？有沒有其他的一些注意事項呢？之前遇到了一個比較資深的大廚，教給我一些煮速凍餃子的技巧和注意事項，接下來讓我們一起來看一下。

煮速凍餃子的技巧和注意事項

1、不用解凍直接煮

我們知道，一般我們自己在家做的餃子，就是做好之後就可以直接煮了。很多人會覺得速凍餃子買上之後，要等它消了再煮。但是，如果速凍餃子不在凍的時候煮。還是等它融化了再煮，這時候餃子可能已經粘在一起了，而且還會粘在你所放的器皿上邊。所以，我們最好不要等速凍餃子消了之後再煮，買回速凍餃子之後，我們就可以直接煮著吃了。

2、溫水下鍋煮

煮速凍餃子用冷水還是熱水呢？如果是直接用過冷水煮的話，餃子可能會沉到鍋底，與鍋粘在一起。如果是用熱水煮的話，我們會發現，餃子會很快膨脹變大，很容易把餃子煮破。所以，直接用冷水或者熱水都是不太好的。如果我們買了速凍餃子要煮的話，要選擇用溫水，就是我們在鍋裡放好水，熱一會，就可以煮了。這時候水已經熱了一些，但是還沒有完全沸騰。

3、煮的過程中加入了冷水

煮餃子的過程中，如果是水一直是沸騰的，餃子是比較容易熟的，但是這樣一直煮速凍餃子的話，它們也會很容易粘在一起。所以，煮餃子的過程中，我們可以沸騰的時候加入一些冷水。

4、煮速凍餃子的火候

煮速凍餃子的時候需要注意先要用大火，然後改成中小火煮。如果全程大火的話，餃子會很容易煮得太久，導致餃子破皮。後續轉至中小火的話，不僅餃子破皮的機率小一些，也可以保證餃子可以熟透，這樣煮出來的餃子更好吃。

5、煮速凍餃子的時間

關於速凍餃子要煮多長時間，我們的火候不一樣，裡邊包的餡料不一樣，也是需要不同的時間的。一般我們要煮到餃子的顏色變透明，餃子已經慢慢漂浮起來了，這時候餃子就已經熟了，就可以出鍋吃了。

6、煮的時候加兩樣調料

除了以上幾個煮速凍餃子的小技巧，我們在煮速凍餃子的時候還可以加入兩樣調料，就是我們常見的鹽和醋。加入鹽可以讓煮出來的餃子更加筋道，較少的出現破皮的現象；而加入醋可以幫助軟化餃子，這樣餃子煮出來就和我們自己的包的餃子很像了。醋在煮的過程中會揮發掉，所以，我們加入少量的話不用擔心會影響餃子的口感。

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