作者：美美家的廚房

明日冬至，俗話說：冬至大如年，節日的大餐，大家都準備好了嗎？

冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是我國漢族的一個傳統節日。北方有“冬至餛飩夏至面”的說法。在南方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。我大弗蘭，當然也有自己的特色過法。

明日冬至，不論貧富，記得“吃1樣、囤2物”，平平安安度寒冬！

冬至日，又有制“冬至肉”的說法。湖南人們習慣在冬至前後制臘魚臘肉，將魚肉用鹽醃四五天後掛當風之處晾乾，然後用木屑、穀殼、橘皮、花生殼燻烤，或掛柴灶上燻煙，至顏色燻至金紅，叫“冬臘肉”，冬至這一天做的臘肉和燻魚，可吃上一整年都不會壞。

冬至吃紅豆，是南方地區會有的習俗，因為冬至這一天晝長夜短，陰盛陽衰，相傳會有“疫鬼”出沒，紅豆又稱赤豆，疫鬼最怕赤豆，所以冬至這一天，家家戶戶都會準備赤豆飯，全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯，以防病去災。

如今紅豆吃法也越來越多樣，用它製作的這款【西米紅豆糕】，在我家備受歡迎。以紅豆為主料，再加上西米和紅糖製作而成的一款“紅色”糕點。星星點點的紅豆點綴在粘糯的粉團裡，豔麗無比，更增添了幾分喜慶的味道，過年的時候用來做飯後甜點也是相當不錯的喲。

紅豆清香四溢，甜而不膩，綿潤耐嚼，多種紅色食材加持不僅口味層次豐富，堅持吃一段時間，還能養出自然紅潤的好氣色。

【西米紅豆糕】

主料 紅豆500克 西米500克

輔料 糖50克

做法：

紅豆用清水泡一個晚上，將癟的顆粒和雜質都檢出來，然後再清洗乾淨。

泡好的紅豆倒入電飯鍋中，加入跟平時煮飯差不多量的水，用電飯鍋煮熟，直接用煮飯程式就可以了。

西米用水浸泡20分鐘，瀝乾，泡好的西米比較鬆散，直接將水瀝出來即可，不要用手去攪拌。

西米能夠給人體補給大量的能量，可幫助人體快速恢復體力，還能起到消除疲勞的作用，羊圈出來恢復體力，可以多多攝入些西米喲。

將煮好的紅豆倒出來，稍微瀝乾水分，將西米也倒入紅豆中，加入白糖，攪拌均勻。

取一個盤子，用刷子在盤子裡刷上薄薄的一層油，防止紅豆糕粘底。把混合好的材料倒入，用勺子壓平。

將盤子放入蒸鍋中，大火燒開後蒸20分鐘就可以了。蒸好後，將盤子取出來，涼透後切片就可以吃啦！

小貼士：

煮紅豆的時候水稍微放多點，這樣紅豆煮出來更軟和，出鍋後將水過濾掉，紅豆和西米都要瀝乾，再充分混合拌勻入鍋蒸。

這個方子裡的糖做出來的紅豆糕是微甜的，如果喜歡吃甜食的話，糖可以多加點。

剛蒸好後的紅豆糕很粘稠，一定要充分放涼再切片食用。

進入冬至，天寒地凍，為了家人的安寧合樂，一定要遵循冬至的規矩與習俗，記得“吃1樣囤2物”，家人幸福又平安。還有，冬至過後，南北氣溫皆會大幅降低，大家千萬注意防寒防凍！