上週吃的手撕狗肉，這周換個吃法，涼拌手撕豬肉，具體步驟如下：

1、豬裡脊肉二斤，焯水後鍋中加入八角、桂皮、香葉、薑片、料酒煮熟。

2、晾涼後撕成細絲。

3、大蔥切成絲，香菜切段。

4、炸辣椒油：細辣椒粉、花椒麵、生芝麻放入碗中，油燒開倒入碗中，攪拌均勻。

5、加入精鹽、味精，攪拌均勻即可。

辣椒油

豬裡脊肉煮熟

撕成細絲

攪拌均勻