原來在家發豆芽那麼簡單，零失誤不腐爛，又長又粗又好吃。豆芽是家家戶戶經常會吃到的家常菜，不管是爆炒還是涼拌都十分的美味脆爽，我們這邊菜市場賣的豆芽也很便宜，一塊錢就一大把，但是買回來之後就會發現一些問題，在市場上買的豆芽都沒有根，這是因為豆芽在發芽的時候加入了一種叫“無根豆芽素”新增劑，所以發出來的豆芽看起來粗壯，還不長根，還可以保險、殺菌，但是吃多了對人體是有害的。除了添加了這種新增劑，有些甚至還添加了防腐劑、漂白粉，發出來的豆芽不僅雪白好看而且耐儲存，但是吃了對人體是不好的。今天教大家自己在家就能生黑豆芽，沒有化肥、農藥、催生劑，自己在家生的豆芽吃著安全衛生更放心，只要一小碗黑豆就能發滿滿一盆豆芽，方法超簡單。

準備食材：

黑豆子一小碗、大點的盆子一個、開水、涼水

具體做法：

1。準備一個大點的盆子，然後往盆裡倒入一小碗的黑豆子，用這個黑豆生豆芽，一定要選用新鮮的黑豆，不然不容易發芽，順便把裡面破損的豆子都挑出來不用，生豆芽用的這個盆不僅要深，而且還要能夠避光、遮光。然後先往盆裡加入剛燒開的開水進去，這樣先把黑豆激一下，才會更好地發芽，緊接著再加入涼水進去，把盆裡的水溫控制在40度左右就行，浸泡5-6個小時。

2。這會兒黑豆已經泡好了，盆裡的黑豆吸收了裡面的一大部分水分，全部膨脹變大了。然後把泡黑豆的水都倒掉，再換水沖洗一遍，沖洗後把盆裡的水倒掉，讓黑豆保持溼潤的狀態就行，然後蓋上蓋子。

3。第二天揭開蓋子就可以看到盆裡的黑豆全部發芽了，然後在黑豆上面淋水，淋完水後，再把盆裡多餘的水分倒掉，繼續蓋上蓋子，避光遮光儲存。

4。到了第三天，黑豆發的芽明顯比昨天長了好多，繼續淋水沖洗，發豆芽的時候，一定要勤換水，這樣生豆芽才會長得快，一般一天早晚各一次就可以，換水後，繼續把裡面的水倒掉，蓋上蓋避光遮光儲存，讓它快快的發芽。

5。接著到了第四天，盆裡發的黑豆芽越來越長了，長得快頂出盆了，繼續換水一遍，生豆芽，勤換水不僅長得快，而且還可以防止生的豆芽底部腐爛、發臭，在上面鋪一層紗布，然後在上面壓一個重點的東西把豆芽壓住，壓住後，豆芽才會長得又粗又壯，蓋上蓋子再發一天。

6。到了第五天，咱們這個黑豆芽就發好了，從盆外面就可以看出來發的豆芽把鍋蓋都頂起來了，只用了一碗的黑豆，就發了這麼滿滿的一大盆豆芽，發好的豆芽又長又粗。

多說幾句：

大家在街上買豆芽的時候，一定要買這種帶根鬚的豆芽，這樣的豆芽才是正常的，自己在家發的豆芽，吃著安全衛士更放心，根本不用擔心裡面有任何的激素，全部是又長又粗， 最底部的豆芽也沒有腐爛的，一次發了這麼多的黑豆芽，可以放冰箱裡面儲存。

再教大家做個簡單的黑豆芽炒菠菜，鍋裡倒入少量的油，油熱以後加入蔥花炒香，再加入一勺十三香，再加入一勺辣椒麵炒出香辣味，然後把黑豆芽倒入鍋裡翻炒均勻，再加點生抽進去翻炒，再加少量的水進去，蓋上鍋蓋，燜一分鐘左右，把豆芽炒至斷生的時候，然後加入菠菜進去翻炒，再加入一小勺的鹽和一小勺的味精，翻炒均勻後關火出鍋就可以了。