天氣一轉涼，就喜歡吃點熱乎的，這不，今天起了一個大早，做了個蔥花小餅，蔥花餅的做法有很多，發麵的，燙麵的，半燙麵的，無一例外，都是越嚼越香，這個是用油酥做的，層次分明，和前面的那三種水做的相比，更加的香軟些，因為小圓在麵糰中加了少許酵母粉，放涼了也越嚼越香，感興趣的不妨來瞧瞧吧！

2、再來準備好麵糰用料，溫水和酵母混合均勻，至酵母化開，也可以不用加酵母的，不過這樣做出來的蔥花餅，會更加的香軟一些

4、下手將面絮揉成團，可以多揉一會兒，讓麵粉和豬油混合均勻，最後揉好的狀態，軟硬適中，不知道是什麼樣的狀態，可以摸摸自己的耳垂

6、再把前面準備好的油酥淋上去，用刷子將油酥刷均勻，然後再撒上一層蔥花

8、再用擀麵杖擀薄，這一些分量總共做了八個，蓋上保鮮膜，將它鬆弛15分鐘

10、煎到底部定型之後翻面，直到煎至兩面金黃，用鍋鏟按壓餅，能很快回彈的那一種，就可以夾出來了