淮南牛肉湯真的是清湯寡水，幾片很薄的牛肉，湯一點味道沒有

現在都配油酥燒餅了。但是，我覺得那種烙饃其實吃起來才更有味道和嚼勁。不是油餅，也不是。現在都配油酥燒餅了。但是，我覺得那種烙饃其實吃起來才更有味道和嚼勁。不是油餅，也不是燒餅，就是那種發麵在鐵鍋裡烙熟，兩面焦黃，一掰開喧騰喧騰的，全是頭茬麥子的香味。配上牛肉湯，牛肉湯一定要有辣油，有蒜苗，香菜。真的好想吃，在蚌埠讀了五年大學，同宿舍的舍友兼閨密是淮南人。

我的天，牛肉湯，豆餅，炸土豆片，第一次知道豆製品有這麼多種，天啦超級好吃。現在豆製品還能寄給我，這口牛肉湯不知道還能喝到幾次。因為牛肉湯不可工業化規模生產啊。我甚至覺得每一碗根據個人口味需求不同，粉絲多，千張多，要豆餅，不要豆餅，拆骨肉，板腸，牛肉，兩摻或者三摻，要不要辣椒，要辣油還是辣椒，放不放香菜，吃不吃蒜瓣，有的還可以加大白菜。

加綠豆圓子，這麼多變化，怎麼可能大規模生產？總有一碗和我們夢裡的一模一樣。牛肉整塊冷凍。乾粉絲。整片千張。牛肉湯用飲料瓶裝了一些。牛油是塊狀的。你若說想吃，爸媽們總有辦法。淮南人必須支援一下，在外地吃的淮南牛肉湯都想去掀他們桌子，那簡直就是在抹黑淮南牛肉湯的名聲。必須回一記，滿滿的回憶啊，好多家牛肉湯店都吃過。26號牛肉湯還在公安局後面小吃街的時候經常去。

淮南人民血管裡流的都是牛肉湯啊，淮南人必須贊一個，外地同學來吃了一次，下次還心心念念要來吃，每次回家都要去王記，一碗湯兩個燒餅。原來真正的淮南牛肉湯是這樣子的，原來學校裡有一家淮南牛肉湯真的是清湯寡水，幾片很薄的牛肉，湯一點味道都沒有，特別難吃。後來再外面經常看見淮南牛肉湯的招牌，還在想，這麼難吃的東西還能開這麼多家。

淮南牛肉湯簡直異端，還是我大開封的牛肉湯，百鍊熬製，端上來任嘛不發，鹹淡由君，大冬天一口湯下去，四肢百骸，盡皆舒展。鳳台的牛肉湯也不錯，燒餅也不錯，你是不是還忘記了燒餅夾乾子這個好吃的東西，以前上中學超級愛吃。我因為淮南牛肉湯哭過，因為外賣送的特慢，裡面的粉絲泡的特別難吃了，湯都少了很多，我邊哭邊加速吃粉，我很害怕一點湯都沒有。