與晚餐相比而言，早餐比晚餐要重要千百倍。常常聽說有不吃晚餐的人，或出於減肥的目的，或出於養生的原因，但從沒聽說過不吃早餐有什麼益處，對不對？從這一點也能看出來，早餐，是必不可少的那頓飯。

我們的腸胃經過一晚上的排空運動，早晨起來已經是空無一物飢腸轆轆了。給它加點兒“料”，它才能正常的工作，維持良好的工作秩序，這個“零件兒”才能用得住用得久。所以，由此也能看出，早餐，當然是必不可少的了。

所以，看到這些，你還會繼續選擇拒絕早餐嗎？

早餐，離不開主食，或包子或油條或早餐餅再或者我沒點到的各種主食，千篇一律的主食難免讓人生厭，這是人之常情，於是，我就會時常變著花樣地給家人準備早餐。拿早餐餅來說，不只是快手雞蛋餅，還是在夏天選擇發麵餅，對，沒錯，就是發麵餅，而且還是粗糧發麵餅。

夏天可是做發酵食品的最佳季節，天然的發酵箱，不用機器不用電，也不用早起，不利用起來太可惜。

時常吃些粗糧有益健康，玉米麵紅薯面我家常備。今天早餐做了金黃的玉米麵發麵煎餅，鹹香誘人，人見人愛，家人都愛吃，其實做法也是相當簡單，花幾分鐘時間瞭解一下。

【玉米麵發麵早餐餅】

【食材】：玉米麵200克、小麥麵粉50克、酵母3克、小蔥1把、五香粉兩茶匙、鹽少許、油適量。

【具體做法】：

1、先準備好蔬菜，我用的是小蔥的葉子部分，把它洗淨待用。

2、玉米麵為主，小麥麵粉為輔，兩種粉放進盆中，再加放適量五香粉。

3、把酵母用溫水化開，緩慢加入到盆中，邊加邊用筷子攪拌至沒有乾粉狀。

4、把小蔥的蔥葉部分瀝水後切細碎，加入到面盆中。

5、下手，把蔥葉與麵糰充分揉勻。

6、取平底鍋，注入適量的油，油可以適當多一些，煎出來的餅更香。揪下面團，揉圓，按扁，放進平底鍋，間隙排開。然後蓋上鍋蓋讓它在平底鍋中發酵，有十分鐘左右就可以了。

7、蓋著鍋蓋小火煎餅，由於這餅有厚度，所以要蓋上鍋蓋小火煎，防止水分蒸發餅變硬。

8、直到把兩面煎至金黃色，就可以關火出鍋了，蔥香四溢，咬一口，鹹香無比，非常可口。

可以把蔥葉換成自己喜歡的蔬菜，蔬菜儘量多放，吃著更健康。餅入鍋後，先給它預留十來分鐘的發酵時間，然後小火慢煎，在煎制的過程中它仍然會繼續發酵，要蓋上鍋蓋，防止餅變硬。簡單幾步，好做更好吃，抓緊時間試試看。

>我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。