大家好，清湯掛麵你真的會煮嗎？今天我就給大家分享，飯店年薪60萬女大廚的做法，出鍋特別入味好吃，一起來學學吧。

麵條作為我們小家庭經常食用的一種麵食，深受很多朋友的喜愛，像有的人就喜歡在早餐的時候，煮上一碗麵條來吃。而除了我們小家庭自己喜歡煮麵條吃以外，麵條也逐漸發展出了眾多做法，如重慶小面、蘭州拉麵、海鮮麵等等。

如今各個地方的氣溫還是特別冷，很多朋友在閒暇時，都喜歡呆在家裡，自己動手做上一些美食。喜歡吃麵條的你們，不妨跟著我來學習一道清湯掛麵的製作方法吧，看看我和你們的方法，是不是一樣的呢？

【煮麵條】

製作食材：雪花瘦肉、食鹽、胡椒粉、生抽、澱粉、大蔥、香醋、雞精、生菜、麵條

製作方法：

1、煮麵條之前，我們先準備上一塊雪花瘦肉，將其切成薄片，全部切好以後，裝入到一個碗中。

2、接著往肉片中加少許食鹽入底味，少許胡椒粉增香，一勺生抽增色增鮮，以及少許澱粉和一小勺食用油，並下手抓拌均勻。

3、充分抓勻後，把肉片放在一邊醃製五分鐘，然後準備上兩節大蔥，將其切成蔥末，裝入碗中待用。

4、食材準備好，即可起鍋倒入清水燒開，水開後，就可以放入一把麵條煮制，煮到麵條第一次沸騰時，往鍋中添入半碗涼水。

5、繼續煮至麵條第二次沸騰時，加入第二次清水，同樣的煮到第三次沸騰時，再加入第三次的冷水。

6、經過三點三開，麵條就被充分煮熟了，將其控水撈出來，再放到涼水裡面衝一衝，可以讓麵條的口感更加的勁道爽滑。

7、把麵條完全衝透沖涼以後，即可關水，放在一邊瀝乾水分備用，然後我們要準備一個裝麵條的大碗。

8、往裡倒入一勺生抽、半勺香醋、半勺雞精、少許食鹽、少許胡椒粉，再來上幾片生菜，將其折斷放入碗裡。

9、再次起鍋，往鍋中加入一勺豬油，油熱後，倒入大蔥末，用小火炒出水分炒出香味，一直炒到蔥碎金黃酥脆後，立馬關火，舀上兩勺到大碗中。

10、接著另起鍋燒水，水開後，下入醃好的瘦肉片，並用筷子攪一攪，把瘦肉給充分煮熟。

11、下一步就可以把麵條夾到大碗中，再把煮好的瘦肉湯連同瘦肉一起倒進碗中，用筷子翻拌均勻，就可以進行享用了。

好了，以上就是給大家分享的關於清湯掛麵的煮法，記得以後在煮麵條時，往鍋中加入一些涼水，透過點水這一步，能夠很好的讓麵條充分受熱均勻，從而吃起來軟硬適中。

雖然這道掛麵的做法簡單，但其味道可一點也不簡單哦，喜歡吃麵條的朋友可以試一試。