“走千走萬，不如淮河兩岸”。阜南濛窪河溝縱橫，碧水藍天，水草豐美。優越的溼地環境為郜臺麻鴨的生長、繁殖提供了良好的條件。這裡的麻鴨長期在自然環境中捕食魚蝦，運動量大，食源優越，瘦肉率高，肉質鮮美。

安徽王家壩生態農業有限公司生產的郜臺板鴨以優質放養的麻鴨為原料，採用傳統工藝精製而成。每年深秋初冬之際，經過精挑細選，佐以食鹽保鮮，輔以香料提味，日曬夜露，自然風乾，任其冬霜滋潤，表皮受陽光烘照，通體油珠閃亮，營養豐富。

郜臺板鴨

無公害農產品

郜臺板鴨

2009年，“郜臺板鴨”榮獲安徽十佳特產稱號，被國家標準化管理委員會認定為無公害農產品，被評為安徽老字號產品、阜陽市名牌產品。

（小貼士）“郜臺板鴨”名字的由來

“郜臺”本是阜南縣一個地名，若干年前叫“郜家臺子”，在王家壩蓄洪區的最下游，緊鄰淮河，每到汛期，這裡一片汪洋，當地王、郜兩大家族帶動家人，尋找地勢較高的地方，用土將周圍堆高防澇，年復一年就形成了一個個土做的“臺子”。又因郜氏居多，久而久之，“郜臺”這個名字便傳播開來。

郜臺人利用優越的溼地環境，飼養家禽、家畜，一到冬天就製成很多臘味以備第二年春荒之用。因臘味外形酷似板狀，又出在郜臺，漸漸的人們都稱臘鴨為“郜臺板鴨”了， 郜臺板鴨名聲越傳越遠，後來成為當時達官貴人、名門望族相互宴請，互相饋贈的禮品。

（小貼士）“郜臺板鴨”的經典做法

NO。1

（一）先用清水浸泡三至五小時，清洗乾淨後放入鍋內蒸熟（用壓力鍋更佳），切塊即可食用。（下面放上豆皮、豆子、或乾菜類更為出味。如愛吃甜食，可先在每隻板鴨上散點白糖或抹層蜂蜜）。

NO。2

（二）還有一種做法也非常好吃（我們家多年來都是這麼做的）。1、先把郜臺板鴨放入清水浸泡三至五小時，清洗後切塊備用。2、把冰糖、各種佐料、紅尖椒、長蔥段、薑片備好。3、把切成塊的板鴨及備好的各種佐料同放入一大器皿中，加適量老抽上色，拌勻後分盛在適當的器皿中，上鍋蒸熟後即可食用，味道甚佳。

NO。3

（三）將板鴨清洗乾淨後切塊拌入糯米中蒸熟又是一道美味可口的佳餚。

NO。4

（四）浸泡、清洗乾淨後切塊加水，再放豆皮同燉，其味美無比。