黑椒牛柳

原料：500克牛肉，半個青椒，1/3瓶黑椒醬，半個紅椒，1個洋蔥，切碎的黑胡椒，料酒，澱粉，鹽，糖；

實踐

1。將牛肉切成薄片，加入料酒，黑胡椒，少許鹽和澱粉，直到水分被肉吸收，然後醃製半小時；

2。將洋蔥切成薄片，將青紅椒切成菱形；高火加牛柳，6成熟後迅速撈起；

3。將鍋底油留在鍋中，加入洋蔥，然後中火煎炸，直到洋蔥透明香甜。將牛柳放在高火上，並與洋蔥一起均勻炒制；

4。倒入1/3瓶胡椒醬。攪拌均勻，加入一些糖使其變新鮮，根據個人口味調整，再加一點鹽；

5。最後加入青椒和紅椒，翻炒成香氣，然後將其放在鍋中

6。然後在黑椒牛柳上撒上黑胡椒。

剁椒粉絲蒸魚頭

配料：1200克鯰魚頭，280克切碎的胡椒粉，2把粉絲（需要在冷水中浸泡），50克蠔油，少許食用酒，5克豆豉，5克蔥末，姜和大蒜，200ML茶油或玉米油；

1。用油和料酒美化魚頭約30分鐘；（魚的味道均勻，不會鹹淡無味）；

2。將洋蔥，生薑和大蒜切碎，並剁椒中的多餘水分控幹；將一半的油倒入鍋中，將洋蔥，生薑，大蒜和豆倒入香氣中；

3。接下來，將胡椒切碎並一起炒；將粉絲鋪在盤子的底部；

4。蓋上魚頭，將炸好的配料均勻地鋪在魚頭上，在炸配料的同時準備一個大鍋將熱水燒開，等待水煮開並將魚頭放在盤子裡。蓋上鍋蓋並蒸15-20分鐘；

5。蒸魚頭後，將其留在鍋中。不要立即將其取出。用另一個鍋燒油。將切碎的大蔥均勻地撒在魚頭上，然後淋上熱油。

筍尖黑木耳

1。浸泡並洗淨黑木耳和黃花菜。

2。將其放入沸水中煮熟，取出並瀝乾水。

3。將萵筍尖和紅辣椒切絲，放在開水裡一會兒，然後將其取出。

蠔油炒茄絲

1。準備食材。

2。洗淨茄子，切成絲（絲要稍粗一些，否則在煎炸過程中會爛掉，沒有味道。）將切好的絲在水中浸泡一會兒，將其浸泡並用自來水沖洗以備用。這時，切西紅柿。將西紅柿切成與茄子一樣厚，放在一旁。