春天，我迷上這款早餐，一拌一蒸不上火，好吃又營養，全家都愛吃！

我個人是非常喜歡春天的，因為到處都是鮮花，溫度也適合，非常適合和家人或者朋友一起出門遊玩，而且早上也沒有冬天那麼寒冷，孩子們上學也就不用我在後面催著起床了，每天早上我只要早起15分鐘，蒸一鍋適合全家吃的早餐就可以了。

最近全家都迷上了這款早餐，只要晚上蒸好第二天早上加熱下就可以，再炒個青菜，熱一杯牛奶，孩子愛吃，全家也喜歡，健健康康的，不需要太複雜，有時候越簡單的食物反而越容易消化，當然也對我們的健康更有利了。

今天和大家分享的是我們南方人特別愛吃的早餐，馬拉糕。我用馬拉糕粉搭配上雞蛋、牛奶，營養很全面，而且蒸出來的食物也不容易上火，非常適合春天這個季節吃。

最早馬拉糕是廣式點心，但是發糕這類食物一直都是南方江浙乃至福建一帶都喜歡的食物，所以福建人也非常愛吃馬拉糕，早上來一份，健康又方便，好吃極了。

下面和大家說說具體是怎麼做 吧。

【馬拉糕】

500克馬拉糕粉 3個大雞蛋 牛奶450克 紅糖180 白糖30克 酵母8克

發酵2倍大，蒸汽烤箱45分鐘 模具：學廚黑色不沾蛋糕盤（記得要刷油或者墊上油紙）這樣方便取出來。

首先，我們要將所有的材料都放入大盆裡面，除了牛奶，你也可以用清水，不過既然在家做用牛奶是更營養的。

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而雞蛋更能讓孩子集中注意力上課，所以早餐搭配牛奶和雞蛋，是非常有必要的。

接著，將材料都要攪拌均勻，一直攪拌到無顆粒看上去麵糊很細膩的樣子。

然後在模具上墊上油紙或者直接抹油都可以的，目的自然是方便取出來。將攪拌好的麵糊都倒入到盤裡面，震動下讓其表面光滑。

我還撒了一些的梅舌，然後放溫暖的地方進行發酵，大約50分鐘就可以發酵到原來的2倍了，接著放入蒸汽烤箱，40分鐘左右，蓬鬆的馬拉糕就蒸出來了。

小叮嚀：記得麵糊一定要攪拌細膩，並且模具要墊油紙方便脫模；另外喜歡甜的可以加一些白糖，反之可以減少；第三點就是沒有蒸汽烤箱的你就蒸鍋上蒸，冷水上鍋，水開蒸30分鐘也可以的。

每次我都喜歡這樣做一大盤，蒸好放冰箱，第二天只要加熱就可以吃，做一次可以滿足一家人2天的早餐需要，非常省時間，關鍵是孩子愛吃大人也欣慰。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，一直致 力於把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。