人類的口味越來越刁，天上飛的，水裡遊的，土裡長得，凡是能吃的，都進入了人的嘴裡，滿足了人的胃欲，更滿足了人的心欲！

知了又稱蟬，知了猴又稱蟬猴或蟬龜，是知了的幼蟲，淡紅色，善於爬行。

過了麥收季節，雨季來臨，天氣更加炎熱，知了猴便從鬆軟的土地裡鑽出來，爬到樹幹或草尖上蛻變為蟬。知了猴性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能，知了猴營養豐富，味美可口，成為時髦的美味佳餚知了猴除了食用價值外，還有著極高的藥用價值！

都說陸地上所有的物種海里都能找到，既然這樣，陸地上有知了，海里有沒有呢，答案是肯定的，海里的知了叫海知了，海知了是蟬蝦的一種，又名海節流、海節令（方言），山東日照兩城鎮特產。形似陸上幼蟬，體分兩節，多足，殼薄。主要產於兩城鎮安家村近海海灘，範圍極小，因此產量較少，因稀而貴。蟬蝦經鍋煎炒後，入口香脆無比，鮮美異常，富含鈣磷鉀等礦物質，具有很高的營養價值。

如今，“海知了”已經非常稀少，普通的海鮮餐館已經不再售賣這道美味，也只有在一些日照大型的酒店還能看到，但價格一般都很昂貴。