時間過得很快，明日就是臘八節了。臘八節這一天，我國很多地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥又叫做七寶五味粥、佛粥，香甜軟糯，特別適合寒冷的臘月食用。而臘八節食用臘八粥，最早來源於印度佛教。後來佛教傳入中國，到了宋代，民間逐漸形成臘八當天熬粥喝粥的習俗，一直延續到今天。但是很多朋友不知道臘八粥到底需要哪些食材，又該如何煮？和通常的八寶粥又有什麼區別？

其實煮臘八粥食材並沒有限定，傳統上的臘八粥包含穀類、豆類、果類這三種食材。穀類食材有大米、糯米、小米、黑米等等。豆類有紅豆、綠豆、黑豆、芸豆等等。而果類常見的就是花生、紅棗、桂圓、蓮子、葡萄乾等等。從這三類食材中隨意選擇八種或者八種以上的食材來煮粥就是臘八粥了。所以它和八寶粥差不多，按照自己的喜好選擇食材即可。

我家煮臘八粥也是從這三類食材中選擇的，豆類我用了紅豆。米類我用了糯米，它口感粘糯，這是粥品黏稠的關鍵，另外黑米和小米增色補充營養。剩下的就是四種果類。用這1豆3米4果一起煮，味道和營養都不錯，大家可以參考。

臘八粥

【食材】紅豆、糯米、黑米、小米、蓮子、桂圓、花生、紅棗

【具體做法】

1，紅豆和黑米質地非常堅硬，最好提前浸泡一個晚上。

2，糯米、小米、花生、紅棗、桂圓、蓮子這六種食材可以放在一起淘洗乾淨。

3，浸泡過的紅豆和黑米仍舊不好煮，可以將其開水下鍋，中小火先煮10分鐘左右。

4，十分鐘後，將剩餘的六種食材全部倒入鍋中。大火煮開後蓋上蓋子，小火再煮30~40分鐘。

5，30分鐘後，可以根據個人的口味加些冰糖增加風味。冰糖還有止咳化痰的作用，冬天可以適量食用。

6，中大火再煮5分鐘就可以了。最後粥已經煮得比較黏稠了，防止糊鍋，記得要時常用勺子攪動。

一碗香香甜甜的臘八粥就煮好了。稍稍冷涼再食用，香甜軟糯，口感豐富，一碗下肚，溫暖又管飽。

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。明天臘八節，記得喝臘八粥哦。

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