在很多人的眼裡，只要是黑色食物就不一般，它們有著與眾不同的外表，還富含多種營養，譬如比其他顏色食物佔優勢的花青素，抗氧化性堪比維生素C與維生素E。

可大家有沒有想過，黑芝麻真的有大家想象中那麼好嗎？真相卻是未必！今天就來和大家扒扒黑芝麻的偽科學。

最大的謠言——吃黑芝麻白頭髮也會變黑：

白頭髮的人想要頭髮變黑怎麼辦？吃黑芝麻！相信這是很多人的答案，可實際上大家卻想錯了，過去講究的是以黑變黑，但現代營養學中並沒有這種理論，“以形補形”大多數時都是不靠譜的。

針對黑芝麻也是如此，無論生熟與否，即便堅持吃也沒有這種功效。

從頭髮變白的現象來看，主要是因為病理或生理現象，導致頭髮中的黑色素粒減少，逐漸讓頭髮變得花白進而是全白色，黑芝麻在其中是起不到什麼作用的。

關於黑芝麻的謠言還有吃黑芝麻可以降三高：

你不要想多了，不管是黑芝麻還是其他黑色食物中，已被研究中證實，其中確實含有多酚類成分，這種營養物質在動物實驗中，有一定的延緩血糖水平上升以及穩定血脂的功效，但對於真正的降三高只有積極作用，不能和藥物相比。

反之，和其他黑色食物相比，黑芝麻熱量較高，即便含有不飽和脂肪酸成分，包括油酸和亞油酸。

但從黑芝麻的營養價值上來看，每百克黑芝麻含有559千卡、19。1g蛋白質、46。1g脂肪、14g膳食纖維、50mg維生素E、290mg鎂、780mg鈣、22。7mg鐵……如果每天都吃100g，無疑是在喝油。尤其是減肥、肥胖的人不能多吃。

有關黑芝麻的謠言——黑芝麻是軟黃金？

這種比喻是在說黑芝麻的營養，包含增強免疫力、改善月經不調、抗衰老、抗癌、護膚等，但要想起到這些作用，不是黑芝麻能夠做到的。

只能說在相關的實驗中，有這些作用，但這些功效要想在人身上實驗簡直太難了，大家科學對待即可。

所以，大家真的想要營養均衡，建議飲食多樣化，在每餐的食譜中，不僅要有黑芝麻，還應該包含多種顏色的蔬菜水果、全穀物，搭配奶製品。對於黑芝麻這種營養密度高的食物，介於脂肪含量也不低，建議大家每天吃一小把，大約是20g左右即可。