現在很多都注意養生，崇尚食補，因為食補要比藥補來的跟穩定一些，可以從根本上杜絕疾病的發生。俗話說得好是藥3分毒，其實每個藥都有著不同的毒性，只是毒性的大小不同。大家在生活中還是要以食補為主，食補只是起到一種預防作用的，從強壯身體補充人體所需的營養元素，如此來讓疾病遠離我們。如果疾病已經發生，一定要去看醫生。

說道食補，大多都是因為做出的美食所用的食材所擁有的功效。比方說人們廚房中常見的食醋，食醋不僅是很多美食中必不可少的一味調料，也是有著很多重要的功效。這是生活中的常識，很多人都是知道的。作為地道的北方人，吃餃子蘸醋是大多數都喜歡吃的，冬天來了又到了凍的出門都困難的時候了。

入冬月之後，很多家庭都開始陸陸續續的準備過年了，過年飯桌上必不可少的就是餃子，不管是南方還是北方這是中華民族的傳統。但是北方人在過年吃餃子的時候有意見神器，能讓餃子好吃數倍，那就是吃臘八蒜。雖說是臘八蒜一般到冬天十一月之後很多人都開始醃製臘八蒜。今天小編給大家帶來奶奶醃製了43年的臘八蒜配方，到不了7天就能上色，喜歡的記得點贊收藏！

很多家庭在醃製臘八蒜的時候不分青紅就開始醃製，醃製臘八蒜的用料還是有講究的。不能用超市買的那種速生的白皮蒜，這種蒜雖然瓣大又便宜，但是在醃製出來之後你就會發現，不出多長時間就開始壞，從蒜頭的根部一點點的變黃變黑。所以在醃製臘八蒜的時候一定要選擇紫皮蒜，這種蒜醃製出來存放的時間長一點，而且口感更好一點。

在醃製臘八蒜剝蒜的時候一定要注意，不能把蒜剝壞，就是在剝蒜的時候蒜不能有破損，這樣雖然變色稍微開一點，但是更不容易儲存。在食醋的選擇一定要是山西老陳醋，用老陳醋也是臘八蒜保質的一種保障，可以做一個小實驗，用勾兌醋和老陳醋同時醃製臘八蒜，看看效果怎麼樣！

【臘八蒜的顏值方法】

【食材】：紫皮蒜，老陳醋

【製作方法與步驟】

第一步：將紫皮蒜放入到冰箱冷藏層，冷藏一夜，然後取出，剝皮放入到容器中。蒜要到三分之二處，不能過多。

第二步：將容器中裝滿醋，密封起來，注意一定不要用金屬製物品，最好是塑膠一類的，金屬容易被腐蝕。放到暖和的地方，但是不能太熱，到不了一週，酸就能上色。對此有什麼看法可以在下方評論，敬請關注每日的更新。本文圖片來源網路，如有侵權，請聯絡刪除。