幾道美食的熱門做法，低成本又衛生，簡單易學，新花樣更誘人！

青椒炒臘肉

食材：臘肉，辣椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，白糖，雞精

做法：

1、臘肉洗去表面油汙，蒸熟，切片；

2、辣椒切片；蔥薑蒜切片；

3、蔥薑蒜炒出香味，放入辣椒翻炒；

4、最後放入臘肉、鹽（少許）、料酒、白糖、雞精，翻炒均勻即可；

麻油香拌雞胗

食材：雞胗 400克、蔥 3段、姜 3片、香菜 1棵、花椒 20粒、大料 1個、熟芝麻 少許、料酒、鹽、生抽、糖、香醋、香油；

1。雞胗清洗乾淨；入開水中焯一下；

2。變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質；

3。蔥切段，薑切片，八角和花椒沖洗乾淨；

4。雞胗入高壓鍋，新增沒過的水，蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘；

關火，自然排氣後，取出晾涼；

5。切成薄片；蔥和香菜切碎；

6。以上原料混合，新增生抽、糖、香醋和香油拌勻；

7。撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可；

香辣毛血旺

做法：

1。鍋內燒開水，將金針菜和木耳放入氽燙片刻。再分次放入牛百葉及豬血氽燙（時間以30秒即可）

2。倒掉鍋內的水，在鍋內注入豬骨湯500ml（或清水），加入麻辣火鍋底料，雞精，煮至底料溶化，如果不夠鹹，再加少許鹽

3。先加入土豆片煮約2分鐘，再加入金針菜和木耳煮約2分鐘，接著加入牛百頁，火腿，黃豆芽，金針菇。最後才加入豬血煮至湯再度沸騰

4。將煮好的材料及湯放入一隻大碗內

5。鍋內放1/3飯碗油（油不可少）燒至7成熱時，放入花椒小火炒至變焦色，將花椒撈出

6。再將姜，蒜，乾紅椒，八角，桂皮放入小火炒至紅椒和姜蒜變成焦黃色，將八角和桂皮撈起

7。再將滾燙的熱油及幹椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜