作者：龍寶美食小廚房

女人過了25歲以後，膠原蛋白開始流失，冬天如果不化妝的話，面板就會顯得暗沉。日常生活中建議多吃一些補充膠原蛋白的美食，比每天敷面膜省錢。我們辦公室裡一位40歲出頭的大姐面板非常好，肌膚水潤有光澤，看起來才20歲出頭的樣子。她常說，面板好的女人，大多愛吃豬皮、雞爪和鴨爪這3樣食物，補充膠原蛋白，讓我們平時也多吃一些。

豬皮、雞爪這些食材中的膠質含量比較高，經常吃有補充膠原蛋白和滋養面板的好處。天氣冷了不想出門，整理冰箱，有一些做臘腸剩下的豬皮和雞爪、鴨爪，正好可以做一鍋滷菜。今天就給大家分享一下滷豬皮和雞爪的做法，需要準備的食材有：豬皮 1斤半，雞爪 4只，鴨爪 2只，鴨脖 1根，生抽 3大勺，蠔油 2大勺，生薑 1塊，香料：八角 2個，香葉 1片，桂皮 一小段，草果 1個，香茅 幾根，幹辣椒 3個，陳皮 1片。

豬皮拔掉扎手的豬毛和殘渣，用刀刮掉白色的油脂部分，雞爪和鴨爪用剪刀剪掉指甲，鴨脖去掉肉皮，有淋巴結的地方撕掉。

豬皮、雞爪、鴨爪和鴨脖放入砂鍋裡，加入適量的水，放入薑片，大火煮開10分鐘左右，撈出來過涼水。

豬皮再次剔掉油脂，剔得越乾淨越好，吃起來才不會覺得油膩。比較大塊的豬皮可以分成小塊，後面滷煮的時候更容易入味。

砂鍋裡重新換水，放入生抽、蠔油和香料，大火煮開再煮20分鐘，把香料中的香味和調味料煮到充分融合。調味料的分量不要放太多，後面會越煮越鹹。

如果平時不太做滷菜的朋友，建議買搭配好的香料滷水滷料包，直接加水和調味料煮就可以了，一小包滷料包可以用2次，第2次用的時候可以結合第1次留下的老滷汁一起煮。

把焯過水的豬皮、雞爪、鴨爪和鴨脖一起放進砂鍋裡。這個滷料除了可以滷豬皮、雞爪，還可以用來滷牛肉或者雞蛋等等。先滷葷菜，再滷蓮藕、土豆和豆皮之類的素菜也很好吃。

大火煮開再轉中火煮30分鐘，一直煮到雞爪能咬得動就可以了。

滷好的豬皮和雞爪不要急著撈出來，放在滷水裡浸泡2個小時，充分入味更好吃。砂鍋裡的滷汁放涼後，用保鮮盒裝起來放冰箱裡冷凍，就是老滷汁了。

天氣冷的時候，一邊啃著滷好的豬皮和雞爪，一邊窩在沙發上追劇，真是太舒服了。面板好的女人，大多愛吃這3樣，補充膠原蛋白，肌膚水潤有光澤。

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