今天分享最健康的葷素搭配——兒菜炒肉片。兒菜又名娃娃菜，四川地區常常用它來做醃菜，其實就是芥菜的一個品種，由於吃起來脆嫩可口，常常被加工成一些食品，很多都遠銷各地，兒菜一直是餐桌開胃下飯的好材料，清爽可口，兒菜吃起來脆嫩可口，營養又健康，尤其是裡面的鈣質含量極高，孩子特別喜歡吃此菜，冬季遇見此菜可以買幾斤，保持身體營養健康，但是這道菜也有一些訣竅，不妨一起詳細看一看吧。天然的“補鈣冠軍”找到了，每天炒一盤，補鈣質，孩子個頭長得快。

製作食材：5個兒菜，豬肉350克，少許生薑，大蒜5瓣，蠔油少許，澱粉少許，香油和食鹽少許，蔥幾根，雞精少許等等。

製作第二步：將豬肉分成瘦肉和肥肉，豬肉片放在玻璃容器之中，將豬肉片放在碗中，撒上一些食鹽，澱粉少許，生抽少許，一起抓一抓，把豬肉醃製入味。

製作第四步：鍋中燒一些油，加上生薑和大蒜，煸炒幾分鐘，加上豬肉片炒幾分鐘，將豬肉炒至變白色為止，裝盤後備用。

製作第六步：加上香蔥少許，食鹽少許，雞精少許，滴上一些香油，這道營養滋補的兒菜炒肉片做好了。