過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

肉碎燴節瓜

>食材：肉碎，節瓜，杏鮑菇丁，紅椒件，粉絲，蔥花，XO醬，鹽，味精，生抽，蠔油，雞湯，生粉

做法

1、將節瓜洗淨，去少許內瓤，用模具製成花形，拉油，控油備用。

2、將粉絲用溫水泡軟，墊在盤底。

3、鍋入油燒熱，入肉碎煸香，下XO醬、雞湯，加鹽、味精、生抽、蠔油調味後，下節瓜、杏鮑菇丁本燜半煮至入味，然後勾芡，放入紅椒件，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

>食材：蟶子、韭菜、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉

做法：

1、韭菜洗淨切成末，彩椒切碎，蟶子泡2個小時，吐盡泥沙

2、鍋中水燒開，加薑片、料酒，將蟶子下鍋煮

3、將蟶子盛出擺在盤中

4、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味

5、將炒好的蒜茸韭菜澆到蟶子上

6、一盤味道鮮美、顏色靚麗的蒜茸韭菜蟶子就做好了

>食材：嫩公雞1只（約1000克）蒜各20克，蒜苗50克，姜、幹辣椒5根，豆瓣50克，鹽3克，花椒20餘粒，醬15克，食用油75克，湯400克辣椒麵、料酒各25克，香油20克

1、雞殺後煺毛，去內臟和頭、腳，洗淨，砍成塊。

2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，幹辣椒去蒂切成節。

3、鍋內放食用油燒五成熱，下幹辣椒略炒，時段幹辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸幹水氣後，撥至鍋邊

4、下豆瓣摻湯辣椒麵、醬油，，至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁干時加入雞塊，用中火收汁淋香油起鍋

>食材： 嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；

1。把豆腐切成一塊一快，不要切太薄了，一塊豆腐分成倆塊就行了；

2。把鍋燒紅放油，油燒開一半熱，這時候放入豆腐，一塊一塊放，開始中小火煎，油太熱的時候轉為小火，一定要溫柔；

3。儘量四面都煎一煎，這樣沒那麼容易散掉，煎成金黃色即可，撈起。。。再放其餘；五花肉儘量選有一層一層的，不肥不瘦才好吃，切成一小塊，備用；

4。這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽，倆面成金黃色即可；

5。這個時候把豆腐加一起，調味。。。鹽，糖，醬油，分量個人喜好，稍微加一點點水；

6。把青蒜，頭的位置用刀拍一下，切一小段，加入鍋中一起翻炒一下，溫柔點，直到青蒜變軟即可；