夜宵來碗番茄雞蛋疙瘩湯，做法簡單營養高，軟爛適中好吸收，美味

進入夏季後，天黑的也越來越晚，因此很多人都除了三餐之後，還給自己增加了一份夜宵，再不濟就是下班後，約上三五好友去喝酒擼串，不過就算是吃再多的串，喝再多的酒，在最後的時候，都會叫上一份疙瘩湯，尤其是在東北這邊，可能骨子裡還是覺得只有吃主食，才算吃飽飯吧。

但其實在晚上的時候來份麵食也是很容易被消化的，尤其是做成疙瘩湯的時候，湯湯水水，軟硬始終，尤其是在夜宵或是天冷的時候，來上一份，這個人都得到了滿足，再加上疙瘩湯裡面放的番茄，是有豐富的維生素，像是一個人每天食用50-100克的鮮番茄，就能滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要，番茄可以說是營養高還便宜，那說了番茄和麵食這麼多好處，大家有沒有想嘗試做一下，詳細步驟我已經放在下面了，大家可以嘗試做做哦~

【菜品名稱】：番茄雞蛋疙瘩湯

【所需食材】：麵粉200克、番茄1個、雞蛋1個、蔥花、鹽、胡椒粉、香油

【烹飪步驟】

步驟一：首先將食材全都準備出來，像是裡面除了西紅柿雞蛋以外，大家還能往裡面放火腿腸或是蝦仁，但這全都看個人喜好。

步驟二：之後將麵粉放進盆中，再放適量的鹽，放鹽是能提高面的勁道，攪拌好後，在放適量的清水。

步驟三：我的這款不是變成麵疙瘩， 而是攪拌成那種可以流淌的麵糊，就像圖片中一樣。

步驟四：麵糊準備好後，先放在一旁備用，然後將大蔥和番茄洗乾淨，蔥切蔥花，番茄切小塊。如果不喜歡番茄的話，也可以用熱水將番茄燙一下，之後就能將皮去掉了。

步驟五：大火將鍋燒熱後，再倒少量的油，然後將蔥花放進鍋中爆香，待出了香味後，將番茄塊放進鍋中翻炒。

步驟六：大火將番茄煸炒出汁水，在出痧後，往鍋中加足量的清水，之後蓋上鍋蓋持續大火煮開。

步驟七：等鍋中的水已經開鍋了，然後用勺子將麵糊依次放進湯中，只不過大家在放的時候，先不要攪動。

步驟八：待麵糊在鍋中已經變色再凝固後，再用鏟子慢慢地推動，讓鍋中的麵疙瘩不粘連在一起就行。

步驟九：麵糊全都放進去後，還是保持大火，蓋上鍋蓋就像是煮餃子似的，待鍋中的麵疙瘩都全都飄起來， 再放適量的鹽進行調味。

步驟十：然後將雞蛋打在碗中，放少量的鹽給打散，然後將蛋液沿著鍋邊一圈慢慢地倒入。

步驟十一：蛋液放進鍋中後，先不要攪動，等蛋花已經凝固後，就能關火了，然後將疙瘩湯盛到碗中，撒點蔥花，在放點胡椒粉和香油，攪拌均勻後一份好吃還美味的番茄雞蛋疙瘩湯就做好了，像是在夜宵的時候來上一份，吃飽肚子在睡覺，這樣的生活超得緊的。

【烹飪總結】

1。鍋中的食材可以根據自己個人喜好增減，像是放小白菜、或是火腿腸丁都可以。

2。麵糊中放少量的鹽不僅能增加味道，還能讓麵疙瘩更勁道。