福鼎白茶本是六大茶類中非常有價值的茶，福鼎民間百姓自古就有存白茶習慣，因白茶久存確有藥用功效之價值，素有民間諺語：一年茶、三年藥、七年寶之稱。

因市場利益驅動市面大多流通白茶都是做舊做假老白茶餅，可怕的是茶友現在所購買大多白茶都不是正工藝、正味白茶，對白茶非正確的傳播使茶友對白茶錯誤的判斷，

作為

福鼎白茶一員，我們有使命有責任讓更多喜愛白茶自然、健康的味道，有個正確的認識與普及。

1、首先從色澤上辨別一款是否老白茶（如黑色的都是做舊茶或是夏暑茶）做舊茶或夏暑茶為什麼不

建議

喝。夏暑茶因溫度較高茶葉生長非常快速茶內質空泛而

導致

茶葉湯水薄而空，還有一個夏季氣溫高蟲害較多這時都是茶農防治蟲害期（農殘量較高）所以做舊及夏暑茶沒有價值不

建議

收藏品飲。

做舊老白茶香氣濁，湯水空薄而寡

2、收藏及品飲“正味白茶”才是白茶核心價值所在，白茶之所以健康價值在於自然加工，白茶是微發酵茶，所謂微發酵茶是指白茶採摘離開母體後鮮葉薄薄攤涼竹篩經過60個小時自然“萎凋”走水以養護活性酶得以活化。白茶是依靠活性酶在後期轉化分解“黃酮”，黃酮是醫學上抗氧化、抗腫瘤；這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌症的發生。黃酮可以改善血液迴圈，可以降低膽固醇，黃酮還含有一種PAF抗凝因子，這些作用大大降低了心腦血管疾病的發病率，也可改善心腦血管疾病的症狀。

“做舊茶”重度發酵破壞酶的活性，失去活性酶動力源使白茶後期透過氧化而不轉化，因而收藏存放沒有任何價值。

3、幹度的標準化看似簡單的一個標準實則很多廠家都無法達到，收藏一款新茶還是購買老白茶首要是茶葉的幹度（茶葉的幹度是白茶首要的標準）想要一款真正存有價值的白茶幹度是非常非常重要，幹度足能使茶葉在後續存放過程轉化幹香、轉化湯水更加醇厚更加優質，反之幹度不足在存放過程會黴變發酸，茶水分離，湯水空而無寡。