大家都知道我們中國分為南北兩方，南方人的主食是米飯，而北方人是非常喜歡吃麵食的，對很多北方人來說，他們都是非常喜歡吃餃子的，基本上每家每戶每個月都會包餃子來吃。其實大家都喜歡在家裡麵包餃子，包餃子的時候都可以來幫忙，有人擀皮兒有人包，有說有笑的，也會非常的開心，那麼現在真是蘿蔔成熟的季節，大家在平時包餃子的時候可能都會用蘿蔔來包餃子，但是大家在包蘿蔔餡餃子的時候可能有一個問題，就是這個蘿蔔到底用不用焯水，這是很多人都非常糾結的，所以今天我要帶給大家的文章，就是跟大家說一下在包蘿蔔餡餃子的時候該怎麼做。做蘿蔔餡餃子，蘿蔔到底用不用焯水？大廚一語點醒我，原來都錯了

其實現在我們大家的生活條件好了之後，大家想吃餃子的話，想吃什麼樣的餃子餡都是能夠買得到食材做成的，那麼現在很多人都講究應季水果應季蔬菜，那麼在應季的時候吃這個蔬菜也是非常有營養非常好吃的，就像現在大家吃餃子的時候包的都是豬肉，蘿蔔餡兒的蘿蔔是一個非常好的食材，價格不僅便宜也是非常豐富的，把豬肉和蘿蔔搭配在一起做成的餃子餡，吃起來也是非常鮮香美味的。

其實大家都知道蘿蔔是有一股辛辣味的，生吃的時候這個味道非常重，很多人都不喜歡這種味道，所以說如果用蘿蔔包餃子的話，很多人都會先把蘿蔔進行焯水，那麼到底是生的包餃子好還是超過誰的包餃子才好呢？經過大廚一番話，我才知道原來一直做錯了！

蘿蔔雖然有一股鮮辣味，但是如果做成餃子餡兒餃子煮熟之後，這個味道也就沒多少了，所以說我們沒必要把蘿蔔焯水，如果蘿蔔焯水之後裡面的營養物質就會流失掉，而且經過焯水的蘿蔔吃起來沒有嚼勁，導致餃子的口感就不太好吃了，所以說大家在包蘿蔔餡兒餃子的時候，蘿蔔就不用焯水了，生的包成餃子餡吃起來是更加好吃的。

我們在辦這個餃子餡兒的時候，準備蘿蔔，韭菜肉餡兒，花椒，姜蔥油，蠔油，生抽鹽，把蘿蔔韭菜清洗乾淨之後，然後把肉餡放在花椒水裡面，攪拌均勻之後，放入生抽鹽，蠔油，香油，蔥末薑末，然後開始攪拌上勁兒，醃製10分鐘，把蘿蔔擦成絲，用鹽醃製成水分，把水分擠幹之後和切碎的韭菜一起放進肉餡裡面開始攪拌，小白鯨之後這個餃子餡兒就已經做好了，放在一邊醃製20分鐘的時間之後就可以包餃子了，這樣子包出來的餃子是吃起來非常鮮嫩非常好吃的。