中國人一年中最重要的節日——春節已經隨著元宵的結束而落下帷幕，又是一個365天，又是一個新的年。我們知道，春節期間蔬菜價格上漲的幅度還是很大的，各類蔬菜都有不同程度的上漲。而過完年後，蔬菜價格不出意外地降了下來。而導致下跌的原因有很多，簡單來說就是，氣溫升高會使得蔬菜生長更加順利，供給量就會增加，價格自然而然就降下來了。

截至2月27日，28種蔬菜產地均價為2。09元/斤，與節日前2月14日蔬菜產地均價相比，跌幅為3%。而上週，在大白菜科技監測的14種蔬菜品種中，較去年同期大蒜跌幅均超過5成。尤為突出的是南昌（深圳）農產品中心批發市場，從8。1元跌至2。6元，下跌率達67。9%。有朋友戲言，“蒜你狠”變成“蒜你完”了！

綜觀本次的蔬菜行情，白菜妹妹大致梳理了一下，具有以下4個特點：

覆蓋範圍廣，涉及品種全

以往蔬菜行情低迷之時，一般都有漏網之魚，逆市而挺拔，特別讓人羨慕。然而這一次，無論是新鮮葉菜類、收儲葉菜類、根莖類、瓜果類、花豆類、辣椒類、香辛類，甚至菇菌類，全部都有下跌，只是下跌的幅度多少而已。所以這一次的蔬菜行情下跌，是一個全面性的現象，覆蓋範圍廣，涉及品種相對較為齊全。

下跌幅度大，翻轉時間短

本次蔬菜下跌的另一個特點是，急促下滑或者斷崖式下跌，一天動不動就二三十個點，甚至有些還有四十五個點的，簡直讓大家不敢相信自己的眼晴。所以導致這一次的行情翻轉時間非常之少，只有短短的五六天時間，就完全成了另一番局面。舉個例子，義大利生菜，22號還在6元/公斤的高位，28號就已在1。8元/公斤的深谷了。

產區銷區同步，菜農菜商一齊遭殃

雖然蔬菜行情有上下的連動關係，但往往開年的時候，北方天氣依然寒冷，蔬菜種植稀少，即使市場價格低迷，但產區還不至於瞬間同步，還可以面對更多的北方市場供貨。然而這一次的情況，先是從產區開始，迅速蔓延到銷區，造成菜農與菜商一起遭殃。

有些跌已經到底，有些跌仍在高位

蔬菜價格全線大跌，對於許多農商朋友們來說是一個打擊。然而由於年前有接近二十天的超冷天氣，導致有些蔬菜價格到達了較高的位置，雖然這一次也不斷下落，但當前的價格還是不錯的，比如菜心繫列、瓜類、番茄類、豆類等等。所以同樣是跌，有些仍在天堂，有些已下地獄，這也是本輪下跌給大家仍然留存的希望所在。

蔬菜價格下跌，一個原因就是：多。

而造成多的幾個因素，第一是整體規模大；第二是近期時間天氣好；第三是北方蔬菜大棚多，供應已逐漸能滿足需求；第四就是春節剛過，返城人員參差不齊，需求仍然不足。所以這邊產量大，那邊需求未跟上，菜價下跌就在情理之中了。

再來看看上週具體的蔬果行情吧

附3月7日六大市場蔬果價格圖：

注：

1。 以上行情資料，僅供參考；

2。 價格資料來源自中農資料；

3。文中部分內容來源於“真甜農業”。