如果和安徽人聊茶，很多安徽人都會很驕傲的說“中國十大名茶， 我們安徽佔了四種。”

如果仔細統計一下出產地，你會發現

中國的傳統“十大名茶”裡，有四個席位都是屬於安徽的：黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，祁門紅茶。

所以也能理解安徽人一提到茶的那份自信了。

蘇、杭的名茶多與文人為伍，而安徽的徽州（主要為今黃山市）產的名茶，則大多展現了江南人的商業頭腦。

徽州自古以來就地少人多，“八山一水一分田”的環境讓每個徽州人都有一種“出新安江”的衝動。當地俗語說：

“前世不修，生在徽州，十三四歲，往外一丟。”這一次次的“丟”，丟出了能打、能拼、能吃苦的

徽商。

作為中國十大商幫之一的徽商，他們除了經營木材、絲、布、糧食之外，茶葉也是商品之大宗。早在唐開元年間，安徽江淮地區的茶葉就開始大量運銷山東、河北、陝西等地；到明萬曆十五年（公元1587年），賣茶數額已達700萬斤左右。

到了清代，徽商達到鼎盛。清朝最鼎盛時期國庫的存銀卻不過700萬兩，而當時在揚州從事鹽業的徽商，資本有白銀數千萬兩之巨。

清代乾隆末年，在出口商品中，由徽商壟斷經營的茶葉位居第一，隨後祁紅的誕生，更讓徽州的茶葉舉世聞名。

安徽多山，氣候宜茶，自明清到現在，名茶之多，在中國名列前茅。

安徽的名茶主要集中在古徽州地區，十大名茶之中，出身徽州的黃山毛峰、祁門紅茶就佔了兩席。

安徽的茶基本只做春茶一季，徽茶屬黃山毛峰上市最早。

黃山毛茶

是歷史名茶中國十大名茶之一，因產自黃山，芽尖峰芒、滿披白毫故得名黃山毛峰。黃山毛峰，色如象牙，魚葉金黃，入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力。

產於安徽黃山新明一帶的

太平猴魁

，“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的描述極為形象。太平猴魁扁平挺直、鮮爽味醇，具有蘭花香。

六安瓜片

，穀雨後採製，產於安徽六安大別山，唯一無芽無梗的茶葉，瓜子形單片，自然平展，葉緣微翹，滋味甘醇。

祁門紅茶

是中國歷史名茶，為紅茶極品，與印度的大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節茶並列為世界公認的三大高香茶（紅茶），享有“紅茶皇后”的盛譽。祁紅主產於祁門縣，尤以歷口、古溪、閃裡、平裡一帶最優。

祁紅條索緊結，峰苗秀麗，顯金毫，湯色紅豔明亮，花香、果香、蜜香濃郁、持久，因祁紅似花似蜜、蘭韻獨具的香氣特徵，國際上特別命名為“祁門香”。

安徽還產黃山綠牡丹、黃山松針、休寧松蘿、老竹大方、屯溪屯綠等舉不勝舉的一大批名茶，久享盛譽。

其實仔細一算，安徽才是默默無聞的產茶大省……

素材來源：中國茶葉榜、地道風物

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