豆腐皮這樣做簡直太好吃了，兒子老公搶著吃，我家1周吃3回

我總覺得男人天生就會很有做菜的天賦，記得小時候，只要我想要吃什麼，我爸爸總能第一個想出來怎麼才能把這個菜做好，而且每次做的菜都好吃極了，不管是他的拿手好菜還是第一次做的菜，只要我說想要吃，他就一定能研究出來。記得小時候，有道菜我爸做的特別拿手，一週我家起碼能吃三次，基本上早餐和晚餐都能吃。

當然當，就是這道開胃小菜，涼拌豆腐絲！我爸第一次回來做是因為他在外面吃飯的時候吃到了，覺得這道菜特別爽口，於是就回家來試試，第一次做我就覺得特別好吃，但是我爸爸覺得還是有區別，就反反覆覆做了好多次，最後才做出來他自己滿意的味道。豆腐皮大家都知道它含有特別豐富的蛋白質，而且多吃也不怕胃裡有負擔，真是日常很好的食材了。

很多時候我在家都會圖省事，買來新鮮的豆腐皮，切成巴掌大小然後準備一些配菜，比如黃瓜、胡蘿蔔等等，有時候還會煎一些雞胸肉條，卷在豆腐皮裡一起吃，因為總感覺這樣吃會方便一點，但只要我爸在家，他從不嫌麻煩，肯定會準備好所有食材，把這個做成開胃小菜，真的很美味，豆腐皮這樣做簡直太好吃了，兒子老公搶著吃，我家1周吃3回，想要吃的一定來試試看！

【菜名】：涼拌豆腐絲

【所需食材】：

豆腐皮一張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、大蒜一個、鹽1小勺、蠔油1勺、生抽3勺、醋2勺、香油1勺、白糖小半勺

【烹飪過程】：

1、 把食材清單列表裡需要的食材都準備好，主要要用到的就是豆腐皮和黃瓜還有胡蘿蔔。都洗乾淨去皮之後，擺在臺子上準備開始。

2、 把準備好了的豆腐絲捲成硬實一點的豆腐卷，然後慢慢小心地把豆腐卷切成薄薄的豆腐絲，這裡最好不要切的太粗，細一點最好，最後拌出來也比較好入味。

3、 因為豆腐皮裡會有在製作過程中留下的很大的豆腥味，所以我們在做豆腐絲之前，都要把切好的豆腐絲過一下水，焯過的豆腐絲可以很明顯的吃出來不同，記住一定不要煮太久，焯一下水就可以。

4、 把準備好的胡蘿蔔擦成絲，如果不喜歡擦絲口感的也可以用刀切，但是一定要切成細絲，不然吃起來會很影響口感，準備好的黃瓜也是一樣擦成黃瓜絲，用刀切的話也要切的細一點。

5、剛才水焯過的豆腐絲拿出來晾涼，可以稍微拌開一些，然後把豆腐絲加到擦好的蔬菜裡面。

6、把準備好的蒜拿出來拍碎，做成蒜蓉狀，然後起鍋開火，放油等油溫起來之後，把蒜蓉放進去翻炒，等炒出蒜香之後就可以盛出來了。

7、 把剛才炒好的蒜蓉放到豆腐皮裡，然後把醬油、蠔油還有醋等等清單裡列出來的調味料都依次放進去，可以吃辣的也可以來一勺辣椒油，然後把他們攪拌均勻就可以了。

【烹飪貼士】

1、 拌這個菜的時候一定要放白糖，可以說拌所有冷盤都應該放一些白糖，真的會讓味道變好。