推薦幾道鮮味家常菜，美味又好吃，下酒又下飯，來了客人也不愁

椒麻雞

做法：

1、將淨雞下水鍋裡汆水，撈出來放入加有薑片、蔥段、胡蘿蔔塊、料酒和香料的沸水鍋裡，文火慢煮20分鐘後，離火浸泡至熟，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼，然後瀝乾水分備用。將煮好的土雞用手撕成細絲。另把洋蔥切成細絲，加少許鹽拌勻。

2、雞絲納盆，加入小米椒節、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒麵和花椒油拌勻調味，再加入適量煳辣椒油和小蔥節拌勻，即可裝盤上桌

臘肉炒荷蘭豆

做法：

1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鐘即可；

2、鍋下少許油，熱後放加工的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油儘可能炒出來；

3、放入荷蘭豆與它一塊炒，多翻動，加入湯汁，大火收汁即成。

農家豆腐

做法：

1、蔥白和蔥綠分開，混合生抽，耗油和泡椒水。豆腐切厚片碼好。把切好的辛香料均勻的灑在豆腐上。

2、鍋裡坐水，燒開之後中大火大火蓋蓋子蒸8分鐘。蒸完後如果盤子裡有很多的湯汁。小心地倒掉。

3、淋上生抽，蠔油，泡椒水湯汁。再大火蒸1分鐘。取一湯匙色拉油，燒熱至冒煙，潑油。一定要聽到“呲啦”一聲完工。

麻辣紅油雞腿

1、鍋裡燒開水，把雞腿放進去煮熟，取出立刻泡在冰水裡涼透。切塊。鍋裡放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。

2、扔掉花椒粒後，放入幹辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、幾滴白醋和一點白糖、麻油、紅辣椒油做成調味汁。把調味汁淋在雞塊上即可。