做紅燒肉的時候我就喜歡加一點可以吸油的食材，因為五花肉一旦做不好的話就容易膩人，吃起來嘴裡油油的，非常的好吃。就比如我會加一些鵪鶉蛋，腐竹，筍乾之類的一起燉著吃，這不是到了夏天，我們就應該應季而食，現在正是吃茭白的季節，所以，今天來給大家分享的就是茭白燒肉的做法了。

茭白的營養價值非常的高，質地鮮嫩，口感非常的好，一般都是南方人吃茭白。現在交通發達了，讓我們南北的食物相通，在這個時候也能吃到新鮮的茭白了，茭白本身就要用油水融合才能突出其美味，和紅燒肉一起烹製後，能吸收大量的汁水使得入味鮮美和能夠中和肉汁的油膩，喜歡的也可以嘗試一下。

五花肉和茭白葷素搭配，解油膩。而茭白以豐富的營養被稱為“水中參”味鮮嫩。被視為蔬菜中的佳品。五花肉的價格從年前的27塊錢1斤掉到了現在的10幾塊錢一斤，還不趕緊的買一些回家給家人解解饞，要是說五花肉最好吃的最做法那當然就是燉著吃了，肥而不膩，搭配上茭白，堪稱完美搭檔，讓我吃一次想下次。

【菜名】：茭白燒肉

【食材清單】：

茭白4小根，五花肉半斤，食用油適量，小蔥3根，生薑適量，白糖2勺，鹽適量，生抽1勺，料酒1勺，老抽2勺。

【烹飪步驟】：

1、準備好所有的食材，五花肉就買這樣肥瘦相間就好了。茭白現在在菜市場裡面就可買到，也非常的方便。

2、把茭白的殼去掉，用清水沖洗乾淨，把茭白切成滾刀塊。

3、把五花肉清洗乾淨，也是一樣切成小塊。

4、鍋裡面加入適量的清水，然後再將切好的五花肉夏季怒氣，大火燒開了以後焯水，把五花肉焯至變色，撈出來再用清水沖洗乾淨。鍋裡面繼續加入適量的食用油，不用加得太多了， 因為五花肉本身也會煸炒出油脂的。

5、隨後再將蔥姜，料酒倒進去，給五花肉去腥，大家要是喜歡吃焦一點的五花肉可以多翻炒一會的，然後在加入適量的老抽，生抽上色，再加一碗清水，放入適量的白糖，適量的鹽，先用大火燒開，轉成小火一直燒至5分熟。

6、把茭白再下進去，燒熟。

7、快要出鍋的時候轉成大火燒乾即可。美味下飯的茭白燒肉就已經做好了，是不是非常的有食慾呢？喜歡吃茭白的小夥伴不要錯過這個茭白的做法了，吃著茭白簡直比吃肉還香。肥而不膩的茭白紅燒肉就上桌了。

【小貼士】：

1、各家的口味不同，我們紅燒菜加入了醬油就不加鹽了，可以依照自家的喜好調配。

2、茭白大家一定要清洗乾淨，挑選最鮮嫩的茭白來做，切成滾刀塊還是小塊的都隨自己的口味決定就行。

3、大家喜歡吃焦一點五花肉的就多煎一會，帶著焦味的五花肉吃起來更加的香。

【文章編輯】目海食吃貨日記