米酒蛋花湯

By 萬山紅

我特別喜歡喝米酒，所以就經常做米酒，家裡一年四季都不斷。自己做的米酒帶著淡淡的甜味，不滅活，營養豐富。除了愛直接喝，我還喜歡用米酒做饅頭，麵包等，比發酵粉做的好吃多了，用米酒做的蛋花湯也是非常的美味。

原料：自制米酒、雞蛋、藕粉、枸杞、蜂蜜。

做法步驟：

第1步、備好食材。

第2步、米酒和等量的水倒入鍋裡，也就是一碗米酒加一碗水。

第3步、藕粉用少許水花開，鍋裡米酒煮開後倒入藕粉，邊倒邊攪拌，以放置結疙瘩。

第4步、待再次煮開。

第5步、雞蛋打散。

第6步、加藕粉煮開後倒入蛋液，煮開即可關火，放幾粒枸杞配色。

第7步、喜歡甜的，等溫度到60度左右放入蜂蜜即可。蜂蜜不要放太早，高溫會損壞蜂蜜的營養成分。

第8步、冬季特別的暖身的湯羹。

小貼士：

自制的米酒比較濃稠，一比一加水就可以

來自 美食天下 萬山紅 的作品。

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